天貝

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孕婦能吃嗎

可以吃，不宜多吃。

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功效和作用

提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、降血脂、降血壓、養(yǎng)顏、抗衰老

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營養(yǎng)價值

1.穩(wěn)定血糖
天貝中的蛋白質(zhì)及纖維素可以有效控制血糖，降低血液中的膽固醇，因此有助于減少這些癥狀。除此之外，天貝降低血液中三甘油脂的含量從而有效防止心血管疾病。
2.預(yù)防癌癥
天貝所含的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，而且天貝中所含的的纖維素可以與致癌物結(jié)合排出體外，預(yù)防大腸癌。
3.預(yù)防貧血
天貝菌在生長代謝期間會產(chǎn)生維生素B12，正式素食者最易欠缺的，所以說常食天貝可以預(yù)防貧血。

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上火嗎

不上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

天貝每天吃50克即可。天貝直接食用或者蘸醬同食。
天貝與粉絲、黑木耳、胡蘿卜、圓白菜等菜絲涼拌食用。
天貝切片放入8成熱的有過中炸制金黃色，蘸喜歡的醬料同食。
天貝火鍋，將天貝放入火鍋中稍涮后沾芝麻醬同食。

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禁忌人群

有尿酸過多者，應(yīng)避免多吃天貝。

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適宜人群

一般人群都可食用天貝。

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保存方法

天貝應(yīng)常溫陰涼保存，冷藏保存更佳，開封后盡快食用。

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挑選技巧

天貝中的黃豆通過菌絲緊密生長在一起，形成團(tuán)結(jié)狀。天貝氣味上聞起來有奶酪的清香，無霉味和焦糊味等不良?xì)馕叮蓄愃茍怨?、干酪和蘑菇的風(fēng)味。冷藏情況下，溫度太高，菌種會繼續(xù)發(fā)酵，從而產(chǎn)生氨味，這并不意味天貝已經(jīng)變質(zhì)——營養(yǎng)沒有損失，損失的只是口感。但如果開袋后氨氣味太重，這說明，天貝已經(jīng)不宜食用了；若切開天貝后略有暗紅色，則可能是大腸桿菌感染，不可食用。

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制作技巧

天貝生吃、涼拌、油炸、炒食、蒸、涮食、做餡均可。