豆腐干

1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃豆腐干，吃了不會(huì)對(duì)胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過(guò)量食用。

2

功效和作用

活血化瘀、為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)、防止血管硬、，預(yù)防心血管疾病。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

4

上火嗎

適量食用豆腐干不會(huì)上火。

5

副作用

豆制品中的雌激素含量較高，長(zhǎng)期大量食用會(huì)有一定的影響。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

豆腐干每餐食量宜為30克左右。

8

禁忌人群

腹瀉便溏患者忌食豆腐干

9

適宜人群

一般人均可食用豆腐干

10

保存方法

有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。

11

挑選技巧

豆腐干的色澤：豆腐干呈乳白或淡黃色，稍有光澤。

豆腐干的外觀：豆腐干形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出。

豆腐干的氣味：豆腐干具有豆香味。

豆腐干的味道：豆腐干味道純正，咸淡適中。

12

制作技巧

豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。