秋刀魚(yú)

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孕婦能吃嗎

不能吃。
秋刀魚(yú)有種微量的毒素，孕婦食用會(huì)影響到胎兒。

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功效和作用

抑制高血壓、抑制心肌梗塞、抑制動(dòng)脈硬化。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋刀魚(yú)含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者；含有的豐富的維生素B可以延緩衰老；秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12 。

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上火嗎

不上火，秋刀魚(yú)內(nèi)含人體必需不飽和脂肪酸，能減低血壓，平衡體液循環(huán)，增強(qiáng)血管功能。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃，含有的豐富的維生素B可以延緩衰老。

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怎么吃

熟食秋刀魚(yú)：秋刀魚(yú)適宜熟食，生吃腥味重，易腐敗。
鹽燒秋刀魚(yú)：鹽燒秋刀魚(yú)是一道非常經(jīng)典的菜式，秋刀魚(yú)的肉搭配鹽來(lái)燒制，可把腥味去除而顯現(xiàn)秋刀魚(yú)特有鮮味。
秋刀魚(yú)飯：鹽水秋刀魚(yú)煎烤拌飯非?？煽?，與淋上一層煎烤汁味濃鮮美。
清蒸秋刀魚(yú)：秋刀魚(yú)還可清蒸，與簡(jiǎn)單的姜蔥胡椒等配料搭配即可煮出一道鮮美美食。

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禁忌人群

有肝硬化病狀的不宜食用秋刀魚(yú)。

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適宜人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人群適宜食用秋刀魚(yú)。

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保存方法

1、新鮮的秋刀魚(yú)買(mǎi)回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。
2、如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣

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挑選技巧

上好的秋刀魚(yú)形如上好的彎刀?；《让烂?魚(yú)嘴鋒利;鱗片泛著青色,帶有月光一樣?jì)趁牡拿髁凉鉂?。湊近?有極淡的腥味。

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制作技巧

秋刀魚(yú)細(xì)長(zhǎng)，切腹時(shí)應(yīng)注意切手，用刀尖取腸，輕易便捷。
洗凈腹部：秋刀魚(yú)的內(nèi)臟非常腥，切除內(nèi)臟后要盡量用清水洗凈里面黑色粘膜，倒出血水，用鹽巴腌制。
醋澆油炸：秋刀魚(yú)容易腐敗，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。
檸檬提鮮：秋刀魚(yú)裝碟時(shí)，可灑上炒過(guò)的白芝麻，或者擠點(diǎn)新鮮的檸檬汁提味。