香干

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孕婦能吃嗎

一般孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)的，但是不能過量，否則會(huì)影響胎兒的內(nèi)分泌系統(tǒng)的穩(wěn)定的。

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功效和作用

益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

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上火嗎

一般吃香干不會(huì)上火。

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副作用

香干無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

豆腐干(香干)可以用來與芹菜等蔬菜一起炒食，味道很不錯(cuò)。
豆腐干(香干)也可以用做餃子餡，風(fēng)味獨(dú)特。

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禁忌人群

香干中鈉的含量較高，肥胖或其他慢性病如高血脂患者，腎臟病慎食。缺鐵性貧血患者尤其要少食香干。

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適宜人群

一般人皆可食用香干。

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保存方法

1-3天，冷藏保存即可。

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挑選技巧

良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。

次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。

劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

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制作技巧

香干，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富。