海鴨蛋

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孕婦能吃嗎

非常適合孕婦。

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功效和作用

海鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)；有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。

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營養(yǎng)價(jià)值

海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值比普通鴨蛋高得多。蛋中富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素。

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上火嗎

適量不上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

海鴨蛋(煮)清炒時(shí)，可加適量酒去除腥味。
海鴨蛋(煮)蛋液一凝固就出鍋，口感更嫩，炒久一點(diǎn)，香味更好。
海鴨蛋(煮)炒制時(shí)，加一點(diǎn)水，可讓海鴨蛋(煮)更松軟。

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禁忌人群

對蛋白質(zhì)過敏的人，還有海鴨蛋的蛋黃，對于三高人群也是很危險(xiǎn)的，因?yàn)檫€有膽固醇很高。

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適宜人群

孕、產(chǎn)婦人群準(zhǔn)媽媽們特別注意孩子的營養(yǎng)和健康，誰都想生一個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素，尤其蛋黃卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長，使寶寶更聰明。2.海鴨蛋是小弟弟小妹妹們的營養(yǎng)首選每天一枚海鴨蛋，兒童成長所需要的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素基本可以滿足。

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保存方法

夏天的海鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，

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挑選技巧

蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。

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制作技巧

1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻;
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。