煮雞蛋

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孕婦能吃嗎

可以,雞蛋是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對孕婦有很多好處, 但不要超過每天三個(gè),多了只能造成消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),

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功效和作用

1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

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營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)可以修復(fù)損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細(xì)胞的再生。
雞蛋富含硒，有助于減低癌癥患者的死亡率。

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上火嗎

雞蛋甘平微寒，所以，吃雞蛋也不會(huì)上火的。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以食用，但未完全煮熟的雞蛋如果保存不當(dāng)，容易滋生細(xì)菌，不建議食用。

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怎么吃

雞蛋（煮）可與牛奶，面包一齊食用，營養(yǎng)豐富。
雞蛋（煮）可用來燉湯，做甜品。

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禁忌人群

膽石癥，高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，腎炎，高脂血癥者不宜食用雞蛋。

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適宜人群

一般人均可食用雞蛋.適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)； 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng).

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保存方法

1個(gè)月內(nèi)，夏天的雞蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；但是要注意雞蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。

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挑選技巧

新鮮的雞蛋蛋殼完整，物光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音

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制作技巧

1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。
3、煮熟的雞蛋應(yīng)取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細(xì)菌感染不宜放入自來水中。