面筋

1

孕婦能吃嗎

能吃。
面筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤面筋，畢竟燒烤類食物對于孕婦來說都是有不良影響的。

2

功效和作用

生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋

3

營養(yǎng)價值

富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素。

4

上火嗎

上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

將面筋煮沸可直接食用，配以茶或湯水，口感更好；
面筋加芝麻醬，油，醋，糖等涼拌，可作為前菜食用；
面筋配以醬汁食用，可使面筋充分吸收醬汁的味道；
將面筋切塊，與蘿卜絲，土豆絲，青瓜絲等炒熟；
面筋加肉片紅燒，燜，或者作為火鍋配料也可。
將面筋浸水洗凈，放在蒸籠中加熱30分鐘，可制成烤麩。

8

禁忌人群

無禁忌人群

9

適宜人群

一般人群均可食用面筋。具有體虛勞倦，內(nèi)熱煩渴癥狀的人宜多食。

10

保存方法

面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為面筋里有網(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質(zhì)。

11

挑選技巧

良質(zhì)面筋呈白色，油（炸）面筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質(zhì)。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。

12

制作技巧

面筋是由面粉和水，加上少許食鹽攪勻清洗所形成的面團