面筋

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孕婦能吃嗎

能吃。
面筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過(guò)建議不要吃烤面筋，畢竟燒烤類(lèi)食物對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)都是有不良影響的。

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功效和作用

生津止渴,補(bǔ)血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強(qiáng)筋

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素。

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上火嗎

上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

將面筋煮沸可直接食用，配以茶或湯水，口感更好；
面筋加芝麻醬，油，醋，糖等涼拌，可作為前菜食用；
面筋配以醬汁食用，可使面筋充分吸收醬汁的味道；
將面筋切塊，與蘿卜絲，土豆絲，青瓜絲等炒熟；
面筋加肉片紅燒，燜，或者作為火鍋配料也可。
將面筋浸水洗凈，放在蒸籠中加熱30分鐘，可制成烤麩。

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禁忌人群

無(wú)禁忌人群

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適宜人群

一般人群均可食用面筋。具有體虛勞倦，內(nèi)熱煩渴癥狀的人宜多食。

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保存方法

面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時(shí)，但不能長(zhǎng)時(shí)間保存，因?yàn)槊娼罾镉芯W(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長(zhǎng)時(shí)間保存會(huì)讓味道散失，變質(zhì)。

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挑選技巧

良質(zhì)面筋呈白色，油（炸）面筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不黏手，無(wú)雜質(zhì)。細(xì)細(xì)咀嚼具有面筋固有的滋味，無(wú)其他任何異味。

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制作技巧

面筋是由面粉和水，加上少許食鹽攪勻清洗所形成的面團(tuán)