鰩魚

1

孕婦能吃嗎

可以，但是應(yīng)該適量。

2

功效和作用

具有“幽靈般”面孔的鰩魚肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚。勞子魚干是遼寧、山東等省沿海居民習(xí)慣而喜食的水產(chǎn)品。
鰩魚膽性味：味苦；性寒。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛；跌打腫痛；瘡癤；潰瘍。

3

營養(yǎng)價(jià)值

散瘀止痛；解毒斂瘡。
主治：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛；跌打腫痛；瘡癤；潰瘍。

4

上火嗎

吃魚肉一般情況下不會(huì)上火的，不過跟做法是有很大關(guān)系的。

5

副作用

孔鰩肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調(diào)前需用沸水燙一下，以除異味。

6

能吃嗎

能吃，肉多刺少，無硬骨。

7

怎么吃

其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚。

8

禁忌人群

一般人群皆可食用，過敏體質(zhì)者慎用。

9

適宜人群

一般人群皆可食用

10

保存方法

洗干凈速凍起來

11

挑選技巧

1.看主要看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚;

2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚;

3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸;

4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。

12

制作技巧

孔鰩肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調(diào)前需用沸水燙一下，以除異味。