海米

1

孕婦能吃嗎

可以吃的。孕婦的飲食原則上要多樣化,多吃營養(yǎng)高,易消化吸收的食物.要多吃含蛋白質(zhì)的食物,大米,白面等含糖食物相應(yīng)要增加,不要吃過多脂肪,防止肥胖,增加負擔(dān);

2

功效和作用

蝦米味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

3

營養(yǎng)價值

1. 營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 海米皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
5. 老年人常食海米皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

4

上火嗎

跟做法也有很大關(guān)系，如果是蒸或者是做湯就不會，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦，海產(chǎn)品就有很好的滋補功效。

5

副作用

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

6

能吃嗎

可食用，以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。

7

怎么吃

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水,營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

8

禁忌人群

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。

9

適宜人群

一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米

10

保存方法

6-8個月海米一般冰箱冷藏保存，冷凍亦可。要保持干燥，可以存放較長時間。需注意，如果不慎長蟲、發(fā)霉，則不能再食用。

11

挑選技巧

沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

12

制作技巧

蝦米雖好，吃起來卻有許多講究。蝦米、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的。