紅曲米

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孕婦能吃嗎

紅曲米是藥食兩用產(chǎn)品，有“健脾健胃，活血化瘀：等功效，在日本紅曲制品已被推廣給婦嬰產(chǎn)品，所以適當(dāng)吃點(diǎn)紅曲制品（食品）是有好處的，但紅曲報(bào)健品要慎用！

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、降低膽固醇

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營養(yǎng)價(jià)值

1、紅米含有較多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)為最豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。
2、而豐富的淀粉質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。
3、而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A，B群，則能改善營養(yǎng)不良，夜盲癥和腳氣病等，以能有效紓緩疲勞，精神不振和失眠等癥狀。

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上火嗎

上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可一吃

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怎么吃

1.可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；
2.可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色；

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禁忌人群

無禁忌人群

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適宜人群

一般人均可食用

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保存方法

裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時(shí)間。

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挑選技巧

挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳

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制作技巧

1.在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；
2.粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。