小麥面粉

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孕婦能吃嗎

可以的，最好食物多樣化的，做到營(yíng)養(yǎng)均衡

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功效和作用

有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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上火嗎

小麥性平，味甘，食用時(shí)不會(huì)引起上火的。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

面粉加水和成面團(tuán)可以做成面條、餅等。
面粉可以用來(lái)做蛋糕、餅干、面包的西式點(diǎn)心。
面團(tuán)發(fā)酵后，用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。

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禁忌人群

糖尿病人和肥胖人群都應(yīng)減少面粉的攝入量，高血壓人群也應(yīng)少吃發(fā)面面食。

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適宜人群

一般人群皆可食用面粉，偏食者尤其適合食用。

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保存方法

口袋要清潔，盛面粉后要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，減溫散熱，避免發(fā)霉。如生蟲，可用鮮樹(shù)葉放于面粉的表層，密封4天可殺蟲。存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法。

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挑選技巧

1、低筋面粉顏色較白，將面粉放于手心緊握成團(tuán)，然后松開(kāi)，用手輕輕掂量，若粉團(tuán)保持形狀不散，就屬于低筋面粉；
2、優(yōu)質(zhì)高筋面粉色澤呈白色或微黃色，用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中握緊不成團(tuán)；

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制作技巧

和面技巧
先將面盆洗干凈，然后放在小火上烤，使面中水分蒸發(fā)，之后在面盆稍微有些燙手時(shí)開(kāi)始和面，這樣就不會(huì)粘盆。
用筷子在面粉中心挖一個(gè)小洞，徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里，用筷子從小洞的邊緣，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻。
在另外的干粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩余干面粉與冷清水充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，用手