糖醋菜品的做法大全

1、紅燒糖醋藕片的做法

紅燒糖醋藕片的做法如下：先將蓮藕洗干凈，去皮之后切成片，越薄越好。如果蓮藕切太厚，不好入味。然后做調(diào)味料，將生抽、老醋、白砂糖、雞精放在一起攪拌。鍋中放入油，油開之后放入蔥頭翻炒，煸出香味之后放入切好的蓮藕不停翻炒。翻炒之后加入一些水繼續(xù)炒，差不多十分鐘之后就可以將事先準(zhǔn)備好的料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒五分鐘之后紅燒糖醋藕片就做好了。

2、怎樣做糖醋排骨

糖醋排骨的做法如下：先準(zhǔn)備好排骨，倒入陳醋、料酒、淀粉、雞精、味精等腌制半小時(shí)入味。半小時(shí)之后就可以開始在鍋中放油，油熱之后放入白砂糖和蔥段煸炒。要注意白砂糖不要糊掉粘鍋，然后放入腌制好的排骨一起翻炒。等排骨熟了之后糖醋排骨就做好了。也可以事先將排骨油炸，油炸之后的糖醋排骨口感會更好，如果加入一些馬鈴薯搭配，色香味都能得到提升。

3、糖醋木耳

糖醋木耳要事先浸泡木耳，等木耳泡發(fā)清洗干凈之后就可以開始做糖醋木耳。糖醋木耳有來兩種做法，做法一：將木耳焯水，熟了之后撈起，放入料酒、香油、生抽、雞精等攪拌，就可以吃了。另一種做法是做好調(diào)味料酒，其中的成分有芝麻油、料酒、雞精、生抽、白砂糖、味精等。然后鍋中放油，加入蔥段一起翻炒，再加入木耳。炒幾分鐘之后加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料汁，繼續(xù)加熱一會兒，糖醋木耳就做好了。

4、糖醋大蝦

糖醋大蝦的做法很簡單，在準(zhǔn)備烹飪之前要先腌制。腌制要加入料酒、芝麻油、雞精、味精、生抽、魚露，腌制半小時(shí)就可以翻炒。在放入蝦翻炒之前，要先走準(zhǔn)好蒜頭和蔥白翻炒，翻炒出香味之后再加入腌制好的大蝦，這樣做出來的糖醋大蝦味道很好。也可以將大蝦先油炸，油炸之后再按照上面的步驟來進(jìn)行。油炸之后的糖醋大蝦口感更好，但容易上火。

5、糖醋蘿卜片

糖醋蘿卜片是用生的蘿卜片，而不是煮過的蘿卜片。蘿卜片切得越薄越容易入味，口感也更好。切片之后的蘿卜片加鹽巴腌制，等蘿卜片出水之后倒掉水，進(jìn)行下一步。倒入陳醋、生抽、白砂糖，調(diào)勻之后放入蘿卜片腌制。腌制一個(gè)晚上之后糖醋蘿卜片就可以吃了，是非常開胃的小菜。如果愛吃辣的朋友，可以在腌制的時(shí)候加一點(diǎn)辣椒，口感會更好。

參考文獻(xiàn)