肥腸的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅燒肥腸面

紅燒肥腸面是一種年輕人很吃的面食，做法既簡(jiǎn)單又方便。要想做紅燒肥腸面就要準(zhǔn)備豬大腸若干，胡蘿卜和青椒以及香菜少許，面餅一塊，首先把豬大腸使用鹽水反復(fù)洗干凈，可以先浸泡豬大腸，然把青椒和香菜切好備用，大火起鍋放入等量的水，把花椒和豬大腸放入水中，等豬大腸煮熟以后放入面餅，等面餅散開(kāi)來(lái)以后，用小火慢慢燉十分鐘，等要出鍋的時(shí)候撒上香菜。

2、干鍋肥腸怎么做

干鍋肥腸是一道很傳統(tǒng)的菜品，要想做干鍋肥腸必須要準(zhǔn)備豬大腸一條，還有油、紅油、鹽、味精、耗油、白酒、豆瓣醬和蔥、八角、桂皮等。首先先把豬大腸洗干凈放入鍋中用冷水過(guò)一遍。在過(guò)豬大腸的時(shí)候加入白酒，等豬大腸過(guò)好了以后，切段備用，小火起鍋放入油，油溫五成的時(shí)候放入豬大腸、蔥、八角、桂皮等，然后在子安加入耗油和味精、鹽，爆炒五分鐘后加入豆瓣醬。

3、肥腸怎么洗

肥腸好吃卻難洗，要想洗干凈肥腸就必須準(zhǔn)備好一把剪刀和一根筷子。首先把肥腸的肥油剪掉，然后用清水灌肥腸，用筷子穿過(guò)肥腸的中間，從里往外翻肥腸，在里面加點(diǎn)食用鹽，食用鹽是越多越好，這樣才能洗干凈。灌腸好了以后把肥腸放入清水里用等量的白酒，然后用手搓洗一遍，最后把肥腸從中間剪開(kāi)，然后用清水在鍋里過(guò)一次，這樣肥腸就干凈了。

4、肥腸蓋澆飯

肥腸蓋澆飯是一種酒店常常被點(diǎn)的美食，好吃又實(shí)惠。想做肥腸蓋澆飯首先要準(zhǔn)備豬大腸一條，八角1個(gè)，丁香4個(gè)，桂皮2小片，花椒1小把和老抽少許，首先把豬大腸洗干凈用水過(guò)一次，然后在鍋里加入丁香。桂皮、花椒和八角，讓這些食材跟豬大腸一起煮，等大腸煮熟了以后，撈起來(lái)備用，既然是肥腸蓋澆飯，就要有飯，準(zhǔn)備好一碗大米飯，把剛剛煮好的豬大腸放到米飯上面，淋上老抽就可以食用了。

5、孕婦可以吃肥腸嗎

孕婦可以吃肥腸的，只要是干凈的肥腸就可以吃，而且還要用正確的做法，肥腸本來(lái)是很臟的，因?yàn)檫@是豬的腸子。是豬囤積大便的地方，所以清洗肥腸一定要注意，肥腸可以用鹽水來(lái)清洗，然后用白酒來(lái)煮沸，這樣的肥腸就比較干凈了，孕婦吃肥腸的時(shí)候，要記得少加點(diǎn)佐料，因?yàn)橛行┳袅显袐D是禁吃的，所以肥腸一般用香油和老抽炒一下就好了。

參考文獻(xiàn)