豆腐的做法

1、紅燒豆腐的做法大全

在做紅燒豆腐的時候，首先要備料，主料是豆腐和豬肉，輔料有青紅椒、蔥姜、辣椒和各種調(diào)味品。首先是把豆腐切塊，然后在鍋中香煎豆腐備用；其次是把豬肉剁碎，然后在油鍋中爆炒，加入用醬油、鹽、生粉、豆瓣醬、雞粉等調(diào)成的醬汁，在加進(jìn)入已經(jīng)香煎好的豆腐進(jìn)行翻炒。第三是在鍋中加入清水大火燒，并且放進(jìn)去蔥姜段和辣椒。最好是大火收汁就可以了。

2、水晶花生豆腐

水晶花生豆腐是用花生做為原料制成的一種食品，因為它的外觀和吃的方法都和豆腐差不多，所以被稱作是花生豆腐。這種豆腐不但外形上看起來潔白細(xì)膩，而且口感上也非常的嫩滑可口，最關(guān)鍵的是這種豆腐低糖、低脂，但是蛋白質(zhì)的含量非常豐富，其他的營養(yǎng)成分也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的大豆豆腐，所以現(xiàn)在這種花生豆腐非常受人們的歡迎。

3、吃豆腐減肥嗎

常吃豆腐是可以起到減肥的作用的，因為豆腐的熱量非常低，常吃豆腐，不用擔(dān)心會導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪堆積。其次是豆腐中的低聚糖還可以為腸道補(bǔ)充水分，減少便秘的可能，所以可以促進(jìn)排便，也就具有很好的減肥效果了。豆腐中的大豆皂素可以促進(jìn)身體對膽固醇的吸收、抑制和分解，同時還可以讓消化道中的脂肪得到消耗，這樣不但可以起到減肥的作用，而且還可以有益身體健康。

4、吃豆腐會胖嗎

常吃豆腐不會讓身體長胖，因為豆腐的熱量比較低，常吃豆腐不會導(dǎo)致吸收的熱量太多，避免了熱量轉(zhuǎn)化成脂肪在身體中堆積。其次是豆腐含有豐富的植物蛋白，但是它低脂、低糖，即使常吃也不會導(dǎo)致身體長胖的。豆腐中的大豆皂素還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消耗，促進(jìn)體內(nèi)的膽固醇的分解，抑制體內(nèi)有過多的膽固醇的存留，這樣也可以起到減肥的效果，所以常吃豆腐是不會讓人長胖的。

5、脆豆腐的制作方法

制作脆豆腐的時候要選擇老豆腐，因為這樣的豆腐中含有的水分比較少，韌性也比較好。然后把老豆腐切片，大約是長十厘米、寬六厘米，厚零點八厘米的塊。第三是把這些豆腐進(jìn)行晾曬或者烘干處理，讓豆腐干燥脫水。第四是把干燥脫水的豆腐放進(jìn)花生油中炸制成金黃色，撈出涼涼。第五是使用脆化劑進(jìn)行脆化。第六是進(jìn)行清水漂洗，目的是洗去脆化劑。

參考文獻(xiàn)