酸菜的做法大全

1、酸菜豬肉燉粉條

酸菜豬肉燉粉條是一種比較常見(jiàn)的家常菜，這種家常菜在北方比較常見(jiàn)。在制作酸菜豬肉燉粉條的時(shí)候我們需要用到的材料主要是，酸菜、豬肉和粉條。需要用到的輔料是非常多的，其中主要是油、鹽、醋、胡椒粉、大料、醬油等調(diào)味品。首先我們應(yīng)該把豬肉過(guò)水綽一下，酸菜洗干凈切成絲狀，把粉條在熱水里面泡一下。接著在鍋里面炒一下豬肉，然后在里面放入水燉煮加入調(diào)味品就可以了。

2、酸菜炒肉的做法

酸菜炒肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們?cè)谥谱魉岵顺慈獾臅r(shí)候，首先需要準(zhǔn)備好酸菜和豬肉，不喜歡吃豬肉的也可以用雞肉代替。首先我們應(yīng)該把肉洗干凈切成絲狀，把酸菜也洗好切成大小均勻的塊狀。我們?cè)谧龊脺?zhǔn)備工作之后就可以起鍋放油了，等到油熱之后放入肉絲翻炒，等到炒香之后加入酸菜繼續(xù)翻炒，緊接著放入調(diào)味品就可以了。這樣制作出來(lái)的酸菜炒肉，口感是非常棒的。

3、酸菜排骨的做法

酸菜排骨是一種比較養(yǎng)身體的食品，滋補(bǔ)效果是非常好的。我們?cè)谥谱魉岵伺殴堑臅r(shí)候，需要用到的就是酸菜和排骨。首先我們應(yīng)該把排骨切成大小均勻的段狀，然后把排骨過(guò)水綽一下，這樣準(zhǔn)備工作就制作好了。然后起油鍋把排骨炒一下，然后把排骨撈出來(lái)放在高壓鍋里面，放入酸菜一起燉煮，接著放入大料等調(diào)味品，在高壓鍋上煮上半個(gè)小時(shí)就可以了。

4、酸菜湯的做法

酸菜湯的做法也是非常簡(jiǎn)單的，首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備好需要的材料。在制作酸菜湯的時(shí)候，我們需要用到的材料主要是油、鹽、蔥、姜、八角、胡椒粉、酸菜、豬肉、豬頭肉、辣椒。首先我們應(yīng)該把豬肉洗干凈切成片狀，把酸菜洗凈切成絲，然后在鍋里面下油加入花椒粒、八角把肉絲放在里面煸炒，接著放入蔥和辣椒，把酸白菜也放進(jìn)去一同煸炒10分鐘，把酸菜和豬肉放在一起倒入開(kāi)水燉煮就可以了。

5、酸菜炒粉

酸菜炒粉的制作，需要我們注意的就是食用的肉是瘦豬肉。首先應(yīng)該把酸菜切成絲瀝干水分，接著把瘦豬肉切成絲加入料酒腌制。接著起油鍋在鍋里面翻炒豬肉，炒香之后把酸菜絲也放進(jìn)去一同翻炒，接著加入醬油和五香粉。然后把酸菜放在鍋里面加湯沒(méi)過(guò)酸菜，接著加入粉條燉煮，這樣過(guò)半個(gè)小時(shí)就可以了，等到湯汁變濃汁后放入鹽蔥花雞精調(diào)味品。

參考文獻(xiàn)