蝦仁的做法大全

1、蝦怎么燒好吃

首先，將新鮮的蝦清洗干凈，放入籃子瀝干水。將蔥，姜切好方放進盤里備用。若喜歡辣的口味，可以準備少許青辣椒和紅辣椒切小段。為了去除腥味，先將蔥、姜、料酒浸泡蝦10分鐘，然后將水倒掉。鍋中倒入少許油，待油熱后，將蝦倒入鍋中翻炒，蝦顏色變黃后加入鹽和醬油翻炒片刻，加入青辣椒和紅辣椒，待到汁水快干時，就可以出鍋了。

2、黃瓜蝦仁水餃

黃瓜切成小絲，可以用市場上搓蘿卜的那個工具，將黃瓜搓上小絲。蝦去頭，去皮并切。碗里打入一個雞蛋，放入少許鹽去腥，并將雞蛋拌勻。鍋里放油，熱后將拌好雞蛋放入鍋中，攤成雞蛋餅后起鍋，將攤好的雞蛋切碎。將雞蛋、黃瓜、蝦仁放入大碗中，倒入鹽、胡椒粉、花生油等拌勻，餡就準備好了．接下來就開始包餃子，餃子包好后，鍋中燒水煮開，放入餃子開始煮，加三次水餃子就熟了。

3、青豆炒蝦仁的做法

首先，將新鮮的蝦洗干凈，兩手拿住蝦的頭部和尾部（腹部朝上），將蝦往上一擠，蝦肉就撥下來了。用鹽、淀粉、雞蛋清將蝦仁腌制十分鐘。鍋中燒水，待水燒開后，倒入 青豆煮片刻即可撈出，放冷水中放涼后撈出瀝干．鍋中燒油，待油燒到7分熱后，倒入蝦仁翻炒．等到蝦仁變色后盛出。倒入青豆翻炒片刻，然后加入鹽，再將炒好的蝦仁一并放進去翻炒片刻，即可裝盤盛出。

4、蝦仁雞蛋羹的做法

首先，將新鮮的蝦沖洗干凈，取出蝦仁。準備好少許的蔥，切小段備好。雞蛋打入碗中，并加入適量的鹽，然后接溫開水倒入雞蛋液中，輕輕進行攪拌。雞蛋和溫開水的比例是1：2．使用溫水的原因是，溫水能使雞蛋更滑嫩。待攪拌均勻后，將蝦仁倒入雞蛋液中．蒸鍋中燒水，待水開后，再將雞蛋液放入蒸鍋中隔水蒸，10分鐘左右就可以出鍋了，然后撒入切好的蔥花。

5、菠菜蝦仁湯

首先，要先將新鮮的蝦沖洗干凈，再將蝦仁取出。將蔥花洗凈切段備用。用鹽、料酒、姜將蝦腌制10分鐘。將蘑菇切片備用，菠菜洗干凈瀝干水。鍋中燒水，待水燒開后，放入蘑菇小煮片刻，然后將蝦仁的汁水倒掉，再放入蝦仁煮開，此時可以將菠菜放入鍋中。煮片刻后，加入鹽和味精，待準備出鍋時候，撒入蔥花，攪拌一下就可以出鍋了。

參考文獻