白菜炒肉要怎么做

1、白菜炒肉的家常做法

在制作酸菜炒肉的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好食材，酸菜，豬肉，料酒，食鹽，醬油，大蔥等等。將豬肉洗干凈后，最好切成條狀，然后加入料酒和醬油腌制一下。酸菜洗干凈，最好切成絲，如果怕酸的話，可以用清水泡一下。然后在炒勺里放適量的油，加入蔥，姜等，煸出香味以后，將肉放進(jìn)去。等肉變了顏色，然后加入酸菜，大火爆炒，快出鍋的時(shí)候，調(diào)一下味兒就可以了。

2、茶樹菇炒肉

在制作茶樹菇炒肉的時(shí)候，首先要將茶樹菇洗干凈，然后撈出來控干水分，最好用開水焯一下。豬肉最好選三分肥七分瘦的，將豬肉洗干凈切成片狀，然后加入一些食鹽生抽進(jìn)行腌制，一般需要腌制十幾分鐘。然后在炒勺里放入適量的油，加入一些佐料，將肉片放進(jìn)去大火爆炒，茶樹菇放進(jìn)去，一定要不停的攪拌，然后加入一些調(diào)味品就可以了。

3、酸菜炒肉的做法

白菜炒肉的制作方法其實(shí)并不難，一般來說，白菜洗凈，將白菜撕成小片以后，再用過濾水分的漏斗將白菜里的水分控出來。白菜炒肉，一般選擇的都是豬肉，把豬肉洗干凈以后，切成薄片。最好加入一些佐料腌制一下，一般來說腌制的時(shí)間最好稍微長一些，這樣更容易入味。在炒勺里放入適量的油，大蒜，先炒肉后加入白菜，翻炒然后調(diào)味就可以裝盤了。

4、土豆絲炒肉

土豆絲炒肉是一道非常簡單又美味的菜肴。在制作這道菜的時(shí)候，首先要將土豆削去皮，然后切成細(xì)絲，最好用清水沖洗幾遍，這樣可以有效的去掉土豆絲當(dāng)中的淀粉，制作出來的菜肴口感更好。選取肥肉相間的豬肉，可以選五花肉，最好切成薄片，然后用調(diào)料腌一下，可以腌制十幾分鐘。在炒勺放適量的油，先把肉放進(jìn)去，大火爆炒，然后加入土豆絲就可以了。

5、肉炒黃豆芽

肉炒黃豆芽的時(shí)候，最好將肉切成細(xì)絲，然后用調(diào)料腌制一下，黃豆芽最好先用沖清水沖一遍。然后將蔥切成蔥花，姜最好切成細(xì)絲，在炒勺里放入適量的油，可以加入一些花椒大料。然后將肉放進(jìn)去，等肉變了顏色以后，加入蔥花姜絲，煸出香味以后，再將黃豆芽放進(jìn)去。如果怕糊鍋的話，可以稍微加一些水，但不能太多。等快出鍋的時(shí)候，加入一些調(diào)味品。

參考文獻(xiàn)