黃花魚的做法大全

1、香煎黃花魚的做法

香煎黃花魚的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，選取新鮮的黃花魚洗凈去除內(nèi)臟，在魚身兩面切花刀便于入味，將清理干凈的黃花魚放在容器中進(jìn)行腌制去腥，至少需要均勻腌制一個(gè)小時(shí)。鍋中倒入適量的食用油，在容器中倒入適量的玉米粉，黃花魚在腌制成功之后兩面沾上玉米粉，粘好面粉的黃花魚放入油鍋中開始煎炸，待兩面成金黃色即可出鍋食用，可以依據(jù)個(gè)人喜好添加調(diào)味品用以改善口感。

2、炸小黃花魚的做法

炸小黃花魚是一道十分常見的菜品，制作方法通俗易懂，選取新鮮的黃花魚將內(nèi)臟清理干凈，蔥姜蒜等食材切碎備用，將黃花魚放入碗中，將之前切碎的蔥姜蒜以及料酒，食用鹽，五香粉等調(diào)味品腌制半個(gè)小時(shí)左右。腌制成功的黃花魚控制一下水，容器中倒入適量的面粉，將瀝水的黃花魚放在面粉中打滾裹上面粉，熱鍋熱油之后將黃花魚倒入鍋中建議分炸兩次，這樣的話炸出的魚外酥里嫩，口感極佳。

3、燒烤小黃魚的做法

燒烤小黃魚是十分常見的美食，選取新鮮的小黃花魚去魚鰓，去內(nèi)臟洗凈之后空水，平放在盤中備用，蔥姜蒜洗凈之后切成細(xì)末備用，在魚的身上均勻的撒上蔥姜末，芹菜，胡蘿卜絲等菜蔬增加烤魚的風(fēng)味。在撒上調(diào)味品的小黃花魚上倒入適量的雕花酒腌制半個(gè)小時(shí)左右，烤盤鋪好錫紙，將腌制的小黃花魚按順序排好，魚的身上撒上適量的干粉，最好再涂抹蛋黃液提香，分兩次烤口感更好。

4、糖醋小黃魚的做法

糖醋小黃魚是十分常見的家常食材，制作方法通俗易懂。將新鮮的小黃花魚清理干凈之后備用，建議在魚身上加花刀便于入味。鍋中倒入適量的食用油將小黃魚逐個(gè)放入鍋中煎炸至兩面金黃即可撈出，鍋內(nèi)重新加入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆炒提香，黃魚再次回鍋之后加入料酒去除腥味，加入適量的生抽等調(diào)味品入色，鍋中加入適量的水蒸煮入味，最后加入糖醋汁用以融合。撒上蔥花即可出鍋。

5、椒鹽小黃魚的做法

椒鹽小黃魚的制作方法通俗易懂，需要準(zhǔn)備的原材料就是小黃花魚。將新鮮的小黃魚清理干凈，抹上料酒以及適量的面粉用以去腥，不粘鍋中放入適量的食用油，加入花椒爆香，將小黃魚放入鍋中油炸成金黃色即可撈出，最好再?gòu)?fù)炸一遍用于改善小黃魚的口味，將炸熟的小黃魚碼盤，撒上椒鹽粉之后即可出鍋食用。需要注意的是椒鹽粉一定要放夠量，均勻涂抹之后便于入味。

參考文獻(xiàn)