燉魚的做法大全

1、怎么燉魚

燉魚所需要的材料其實都是生活中容易接觸得到，例如色拉油、鹽、姜、花椒、料酒，首先要把魚處理干凈之后放入開水當中燙一下，在放到旁邊準備待用。然后在鍋中放入食用油，等到油熱到五六分的時候，放入肉片，蔥姜一起翻炒之后，加入適量的料酒，精鹽味精，然后把魚放在其中。慢火熬20分鐘就可以出鍋了，這樣做出來的燉魚比較的清淡可口。

2、燉魚頭的家常做法

燉魚頭是家庭生活當中常會做的一道食物，因為可以起到很好的健腦提神，緩解失眠的狀況，而且對于女性存在的頭痛以及產(chǎn)后生理性頭痛問題，有一定的調(diào)理作用。需要準備的材料有大魚頭川芎、白芷、天麻、生姜。將魚頭洗干凈處理好之后放入油鍋當中，炸至微黃的時候，再撈出來備用。然后再將魚放入燉鍋當中，放入適量的清水，加入川芎、白芷、天麻、生姜用文火燉40分鐘入味就可以。

3、鐵鍋燉魚醬料配方

鐵鍋燉魚所需要的配料有鯉魚、豆腐、蔥、姜、辣椒，以及食用油、料酒、醬油等。首先將新鮮的魚去鱗去腮處理干凈之后，在魚的肚子里面塞上蔥姜片。然后在魚的身上涂上適量的鹽腌制，在鍋中倒入食用油，等到鍋中的油冒煙之后將魚放入，煎至金黃色之后。添加熱水，把花椒以及之前準備好的調(diào)味料一起放進其中，再燉半個小時，就可以燉熟出鍋。

4、魚頭燉豆腐湯

其實在生活當中很多人都喜歡吃魚頭，因為它的營養(yǎng)價值也是比較高的，而且味道也比較獨特用，魚頭燉豆腐湯，可以給我們帶來不一樣的美味享受所需的。材料有魚頭、干香菇、豆腐、食鹽、蔥、姜。將魚頭洗干凈處理之后放在一邊備用，然后把豆腐切成塊，香菇用溫水泡，在油鍋當中倒入油，油七成熟時候，把魚頭放到其中煎至兩面變黃色。蔥姜爆香，加入適量的水淹沒過魚頭，再加入香菇蓋上鍋用火燉四五十分鐘調(diào)好味就可完成。

5、天麻燉魚頭的做法

天麻燉魚頭其實也是一道藥膳，具有很好的補腦益智強身健體的功效，所以在現(xiàn)代生活當中很多人對這道食物也是比較喜歡吃的。首先要將魚頭處理好之后，然后將黑棗、姜片、天麻放在魚頭的內(nèi)，把魚放入要蒸煮的器皿當中，加入適量的水以及料酒。這樣可以起到去腥的作用，用文火燉40分鐘，再加入適量的精鹽以及胡椒粉。對緩解神經(jīng)衰弱，記憶力下降或者是耳鳴頭暈等等問題，也可以達到很好的功效。

參考文獻