蛋糕的做法大全

1、蛋糕怎樣做

制作蛋糕需要使用蛋黃、白糖、牛奶和面粉和面，知道拌成略稠的蛋糊，將白糖加到蛋清里，再加入一點鹽打發(fā)成硬性泡沫，將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里攪拌均勻，直到全部拌勻之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，給蛋糕液消泡。將花生油在電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整，然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)就基本可以出鍋了。

2、什么生日蛋糕好吃

一般在市面上水果蛋糕要比純奶油蛋糕的口味更好一些。因為水果蛋糕在制作的過程中添加各種時令水果，不僅可以更科學(xué)合理的均衡營養(yǎng)，而且還能夠有效的調(diào)節(jié)口感，避免因為奶油過于香甜導(dǎo)致油膩感覺出現(xiàn)。另外蛋糕是一種高糖分的糕點食物，比較適合體質(zhì)虛弱的患者補(bǔ)養(yǎng)身體，但是建議高血糖、高血脂、糖尿病患者要減少食用。

3、奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的制作需要在蛋黃內(nèi)加入白砂糖，然后加入色拉油攪拌均勻，最后加入牛奶、可可粉、低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉分別篩入并輕輕拌勻，將蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)透，先取蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻后，再將剩余的蛋白面糊分次加入拌勻，即成蛋糕體面糊，取出蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，上方面則均勻抹上奶油醬，再用搟面杖連同蛋糕紙輔助將蛋糕體卷起，涂上奶油醬等輔料就可以上桌享用了。

4、什么是翻糖蛋糕

翻糖蛋糕是一種源自英國的奢華藝術(shù)蛋糕，可以在制作的過程中塑造出各種各樣的造型，不僅可以展示制作者的個性和對于藝術(shù)的理解同時在銷售的時候也是可以奪人眼球的一種完美產(chǎn)品。翻糖蛋糕不僅擁有著別具一格的時尚氣息和藝術(shù)元素，而且已經(jīng)成為紀(jì)念日、生日、婚禮、慶典等多種有意義的重要長多，成為現(xiàn)代生活中一種全新的創(chuàng)業(yè)項目和時尚休閑食品。

5、巧克力水果蛋糕

巧克力水果蛋糕的制作應(yīng)該先將巧克力隔水加熱，然后做成長條的形狀放入冰箱凍干之后備用，將已經(jīng)制作完成的蛋糕坯分成兩半，一片放微波爐轉(zhuǎn)盤上抹打發(fā)的奶油、西瓜蜜桃醬，然后蓋上另一片蛋糕坯糊上奶油，用齒花嘴擠出圖案，最后用巧克力、水果進(jìn)行裝飾就完成了。雖然說巧克力水果蛋糕是很好的甜食，但是因為糖分含量過大，因此建議大家少量食用為好。

參考文獻(xiàn)