卷餅的做法

1、東北熏肉卷餅

東北熏肉卷餅采用東北原產(chǎn)的面糊為主要原料，將各種有機(jī)蔬菜和精選餡料科學(xué)的搭配在一起。將調(diào)制好的面糊放在平鍋上攤成薄薄的圓餅，然后在面餅上放好各種時(shí)令蔬菜與醬料卷在一起，就可以輕松享用了。這種東北特色食品，不僅將谷物、蔬菜充分搭配，而且各種天然有機(jī)蔬菜可以自由搭配自行選擇，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)金字塔黃金配比，更營(yíng)養(yǎng)健康。

2、土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的制作需要選擇個(gè)頭均勻的土豆先切絲備用，然后將洋蔥、尖椒切絲，大蒜切末，將雞蛋和面攪拌在一起打成面糊。制作過(guò)程在油熱下入蔥花爆香，下尖椒絲、土豆絲、洋蔥絲翻炒，成熟之后加鹽，出鍋前放入蒜末翻炒均勻。最后將攪拌好的面糊放在平鍋里攤成小薄餅，最后將已經(jīng)炒好的土豆絲放在薄餅上，涂好醬料就可以享受這絕頂美味了。

3、鹵肉卷餅

鹵肉卷餅就是將鹵肉卷在薄餅中使用的一種獨(dú)特美食形式。目前比較有知名度的鹵肉卷餅種類有鹵菜卷餅、熏肉大餅、東北熏肉大餅、醉香鹵肉卷，藺氏鹵豬、墨西哥卷餅、鹵肉卷餅等等，鹵肉營(yíng)養(yǎng)豐富可以促進(jìn)身體的正常發(fā)育，改善缺鐵性貧血的癥狀，增強(qiáng)記憶力，適合任何年齡段的人群食用。不過(guò)由于鹵肉當(dāng)中含有的脂肪量較高，建議想要減肥的人要少量食用。

4、雞蛋卷餅

雞蛋卷餅制作之前應(yīng)該先使用面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油攪拌成面糊備用，然后在平底鍋倒入少量的色拉油，將面糊攤成薄餅，待面皮已經(jīng)凝固之后將事先攪拌好的蛋液覆蓋在面皮上，晃動(dòng)鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻，最后在蛋液即將凝固的時(shí)候，將薄餅卷起來(lái)，最后再用小火煎一下，就可以出鍋裝盤了，為了美觀好看，可以在蛋卷上撒蔥花、芝麻和肉松。

5、豆沙卷餅

豆沙卷餅需要用雞蛋、牛奶、面粉攪拌均勻之后調(diào)成面糊備用，在鍋中放油，待油熱之后將面糊攤成薄薄的小餅，在攤好的面餅里面放入豆沙餡料包成長(zhǎng)方形，最后在封口處用少量面糊封好。再次起鍋粥放油將包好的卷餅炸制兩面金黃之后，就可以裝盤出鍋上桌品嘗了。這里應(yīng)該注意的是面糊的調(diào)制不能有結(jié)顆粒的情況出現(xiàn)，而且炸制的時(shí)候一定要掌握好油溫，避免炸糊。

參考文獻(xiàn)