椒麻雞怎么做

1、手撕椒麻雞的正宗做法

手撕椒麻雞是極具特色的一道美食佳肴，且富含的營養(yǎng)滋補價值也比較高，適當吃一些可以幫助開胃健胃。而關于手撕椒麻雞的正宗做法相對比較簡單，具體來說需要在雞湯中放入適量大蒜、蔥花以及各種調(diào)味品，并攪拌均勻做成椒麻汁，同時要將煮熟的雞肉切成片狀，再將洋蔥、小尖椒等食材倒入，最后淋上做好的椒麻調(diào)味汁即可開始食用。

2、椒麻雞的湯是怎么熬的

椒麻雞是美味又營養(yǎng)的一道菜品，其具體做法中的關鍵步驟是熬湯。而椒麻雞的湯在熬制起來比較簡單，首先應該將嫩雞切塊并煮制，在水變沸后添加適量姜絲、料酒進行調(diào)味，變熟后撈出。然后把花椒中的黑籽去除，再拌入小蔥洗混合，并添加適量醬油、精鹽以及香油等調(diào)味品攪拌均勻，最后倒入雞湯中拌勻，這樣就可以做出美味的椒麻汁。

3、椒麻雞調(diào)料

椒麻雞吃起來鮮嫩爽口，其中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等多種人體必需營養(yǎng)物質(zhì)，且具有提高食欲和健脾養(yǎng)胃等多種食物功效。而椒麻雞在制作過程中也有很多烹飪技巧，其中較為關鍵的就是調(diào)料的選取，一般來說可以添加花椒、蔥葉以及生姜絲等一系列佐料，且也需要使用適量食鹽、醬油、料酒和味精等調(diào)味品，這樣即可保證其口感保持麻醇軟鮮。

4、孕婦能吃椒麻雞嗎

孕婦可以偶爾吃一些椒麻雞，這樣不僅可以補充到所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分，也可以起到開胃健胃等一系列效果，能夠有效改善出現(xiàn)的食欲不振等早孕反應，并能促進胎兒的生長發(fā)育。不過要注意一點的是，椒麻雞屬于味道較為辛辣刺激的一種食品，非常容易導致出現(xiàn)咳嗽、咽喉疼痛等上火類癥狀，因此孕婦在懷孕期間一定要控制食用量。

5、椒麻雞火鍋底料

椒麻雞火鍋底料的味道香嫩酥麻，是極為受歡迎的一道美食。而如果想要制作出較為正宗的該種火鍋底料，就一定要掌握其中的一些技巧，首先需要先將雞肉清洗干凈，之后放入到鍋中煮制，在大約八成熟時加入一些生姜、料酒、味精以及醬油，也可以加適量辣椒，在煮熟后撈出瀝干。然后就需要開始制作椒麻調(diào)味汁，在雞肉上淋上一層即可制作成功。

參考文獻