帶魚(yú)的做法大全

1、清蒸帶魚(yú)

做清蒸帶魚(yú)的方法：但是洗干凈后切成小段，放到盤(pán)子或者碗里，加入食鹽和料酒，攪拌均勻，安靜放置一個(gè)小時(shí)。然后放帶魚(yú)的器具中加入生姜，放到蒸鍋里面蒸大約10到15分鐘，取出，撒上蔥花，制作完成。這道菜制作簡(jiǎn)單，吃起來(lái)味道清香。帶魚(yú)腹中有黑膜，打理帶魚(yú)的時(shí)候一定要清理干凈，然后反復(fù)沖洗，把血腥味去掉。吃這道菜可以健腦抗癌，還能利尿消石。

2、燉帶魚(yú)的做法

做燉帶魚(yú)的方法：帶魚(yú)先打理干凈，切成小段，用干凈的紙巾吸干帶魚(yú)表面的水，大魚(yú)的鱗片不用去掉。把打理好帶魚(yú)放到碗里，加入雞蛋、食鹽、面粉，調(diào)和均勻，讓每一段帶魚(yú)身上都裹著雞蛋面粉。鍋里放油，把帶魚(yú)放到鍋里煎，兩面都要煎透，然后起鍋。鍋里留少量油，放入生姜、大蒜、大蔥，花椒、八角、香葉，翻炒片刻，帶魚(yú)下鍋，放適量料酒和食鹽、蔗糖、水，小火煮15分鐘左右，起鍋。

3、怎樣炸帶魚(yú)又香又脆

炸帶魚(yú)的方法：帶魚(yú)把內(nèi)臟和尾巴徹底去掉，切成小段。生姜切成片。切好的帶魚(yú)放到碗里，放入生姜片、花椒、藥酒、食鹽，攪拌均勻，碼味30分鐘。找一個(gè)干凈的碗，放入適量淀粉，加入適量水調(diào)和成糊狀，然后均勻的與帶魚(yú)混合，讓每一片帶魚(yú)都沾取淀粉糊。鍋里放油，七成油溫的時(shí)候帶魚(yú)下鍋油炸，油炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)帶魚(yú)，讓其均勻受熱，等到帶魚(yú)炸到金黃，表皮慢慢裂開(kāi)的時(shí)候出鍋瀝干油脂。

4、紅燒帶魚(yú)做法

做紅燒帶魚(yú)的方法：買(mǎi)回家的帶魚(yú)把內(nèi)臟和頭部去掉，去掉腹內(nèi)的黑膜，洗干凈，切成段，水分瀝干。把切好的帶魚(yú)放到盆黎，加入花椒、生姜、料酒，混合均勻，碼味30分鐘。鍋里放適量油，碼味好的帶魚(yú)下鍋油炸到兩面金黃色，撈出備用。大蒜切碎，再準(zhǔn)備老姜切成片。鍋里留適量油，放入生姜、大蒜、辣椒、老抽、料酒，反復(fù)翻炒均勻，放入適量水，煮開(kāi)后帶魚(yú)下鍋，中火煮10分鐘左右，放入適量食鹽，收汁起鍋。

5、帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

帶魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。其中不飽和脂肪酸含量很豐富，適當(dāng)吃能降低膽固醇。帶魚(yú)的魚(yú)鱗含有硫代鳥(niǎo)嘌呤，是有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)胃癌、白血病等有輔助治療作用。帶魚(yú)肉中鎂含量非常豐富，適當(dāng)吃帶魚(yú)能保護(hù)心血管，還能預(yù)防高血壓，可緩解心肌梗塞。吃帶魚(yú)能補(bǔ)血養(yǎng)肝，還能美白皮膚。經(jīng)常生病體質(zhì)虛弱、身體無(wú)力、氣短、皮膚干燥、營(yíng)養(yǎng)不良的人士都可以吃帶魚(yú)。

參考文獻(xiàn)