魷魚(yú)的做法

1、爆炒魷魚(yú)卷的做法

要想做好爆炒魷魚(yú)卷，魷魚(yú)卷的切法很重要，一定要切出花來(lái)，且魷魚(yú)卷的時(shí)候要注意在魷魚(yú)的里面切，一定不要再外側(cè)切，要沿著45度的切法就可以了，然后在鍋里煮一會(huì)出花。準(zhǔn)備好一些蔥花，辣椒，或者是竹筍搭配在一起會(huì)更好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高，放油之后，放蔥花、辣椒和花椒然后將魷魚(yú)卷放入鍋中，一定要打火，可以適量的加入溫水，炒熟之后就可以出鍋了。

2、魷魚(yú)卷怎么切

切魷魚(yú)的時(shí)候比較注重刀法，一般先把整個(gè)的魷魚(yú)從中間切開(kāi)，然后直接從魷魚(yú)的里邊來(lái)切，從外邊切的話就不是魷魚(yú)卷了，大概是45度的角度來(lái)切魷魚(yú)，整條魚(yú)都要切完，然后再等分，就可以了，最好是大小適中，這樣的話用水煮魷魚(yú)也可以看出魷魚(yú)花的形狀，一定不要從魷魚(yú)的外側(cè)來(lái)切，那樣的話是成不了卷的，可以先切一部分試試，然后在鍋里煮一下，看是否出花。

3、爆炒魷魚(yú)須

爆炒魷魚(yú)須是把整條魷魚(yú)的須切下來(lái)，適量長(zhǎng)度爆炒，喜歡吃辣的朋友們可以準(zhǔn)備一支尖椒，不僅好看，而且也很好吃。加熱鍋，放油，放入蔥花、醬油、辣椒和花椒，然后放入魷魚(yú)須。大火炒，加入適量的水不要糊鍋，放入料酒可以去腥，也可以在放入一些調(diào)料，這是一道在夏季十分受歡迎的菜，不僅好吃，而且美味，但是膽固醇高的人和有傷口的人不宜食用這道菜。

4、魷魚(yú)是發(fā)物嗎

魷魚(yú)屬于一種發(fā)物，有傷口的人是不能食用的，不利于傷口的愈合。還有一些韭菜等都屬于發(fā)物，在受傷的時(shí)候食用這些食物對(duì)于痊愈是十分不利的。而且由于屬于一種性寒的食物，體寒的人不宜多食用，而且有濕疹的人也是不宜多食用的，不管是食用什么樣的食物，都要清楚自己的體質(zhì)，和事物本身的一些屬性，這樣才是對(duì)自己的身體健康負(fù)責(zé)任的一種表現(xiàn)。

5、魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，富含豐富的鈣、鐵和磷元素，具有造血的功能，與此同時(shí)對(duì)于青少年的骨骼發(fā)育有很大的作用。與此同時(shí)魷魚(yú)不僅富含豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含豐富的微量元素，具有養(yǎng)精安神，緩解疲勞的作用，還對(duì)視力有一定的改善作用呢，對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝也有很好的保健功能，而且在中醫(yī)上認(rèn)為魷魚(yú)具有很好地美容養(yǎng)顏保養(yǎng)皮膚的功效。

參考文獻(xiàn)