梭子蟹炒年糕該怎么做？

1、梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕主料：梭子蟹 輔料：年糕 做法：將買回來的年糕撕開后，泡在水中（防止粘在一塊）；將梭子蟹洗凈，去除腮、胃以及腸后，切塊；將泡好的年糕撈出，瀝盡水；起鍋熱油后，將年糕放入煸炒，直至年糕變軟后盛出備用；用炒年糕剩余的油炒梭子蟹，與此同時，加入料酒、蔥姜，煸炒直至梭子蟹變色；將炒好的年糕倒入鍋中同梭子蟹一同翻炒片刻，加入水稍煮，待湯汁受盡之后加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。

2、清蒸梭子蟹的做法

清蒸梭子蟹主料：梭子蟹 輔料：姜 香醋 白糖 做法：將生姜切末后，加入香醋和糖，調(diào)制均勻成為蘸料；將梭子蟹洗凈后，將其腹部朝上放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。待熟后，掰開蟹子，蘸上備好的蘸料即可食用了。注意：由于梭子蟹本屬寒性，因此食用時注意搭配姜醋蘸料食用不僅能除腥還能驅(qū)寒，是吃梭子蟹最為常用且最為健康的一種吃法。

3、梭子蟹蒸多長時間

清蒸梭子蟹一般需要大火蒸15分鐘左右，即可蘸上蘸料食用了。梭子蟹屬于北方較常見的蟹種，屬性較寒，因此人們在食用時注意蘸上姜醋汁，可以有效緩解寒性的同時，還能去除腥味。蒸制過程中，要注意將清洗好的梭子蟹腹部朝上放置蒸鍋中，這是因為蒸蟹時，若是腹部朝下，蟹在掙扎時，容易導(dǎo)致黃膏流出，丟失營養(yǎng)，但是若腹部朝上的話，就能盡量避免黃膏的流失了。

4、孕婦能吃梭子蟹嗎

孕婦最好不要吃梭子蟹。由于梭子蟹本屬性涵，具有活血化瘀之功效。孕婦食用后，是比較容易出現(xiàn)宮縮，腹痛癥狀的，若是食用過多，則容易增加孕婦流產(chǎn)概率。尤其是孕婦吃蟹腳，很容易促使孕婦流產(chǎn)。另外，梭子蟹死后容易變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，食用后身體容易有異常反應(yīng)，部分人還會有過敏反應(yīng)，因此對于孕婦而言，為了自身和寶寶健康，最好不要食用梭子蟹。

5、梭子蟹怎么洗

梭子蟹清洗方法：準(zhǔn)備盆約45℃的水，將螃蟹肚子朝上放入水中，等待螃蟹自動翻過來，這時螃蟹已經(jīng)暈死過去了，不會傷到手指，也不會影響螃蟹肉的鮮美；抓住螃蟹兩邊，拿牙刷用力清洗螃蟹背、腹和嘴部；最后用牙刷清洗螃蟹兩側(cè)以及腳和鉗的根部；抓住雙鉗，打開螃蟹腹蓋，將螃蟹的排泄物從中間向外擠出；最后將腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗清洗干凈，這樣螃蟹的清洗就完成了。

參考文獻(xiàn)