南瓜的做法

1、蛋黃南瓜的做法

蛋黃南瓜的做法，根據(jù)個人喜歡的類型不同，所切南瓜的形狀也不同，所以可以把南瓜先切成片或者切成條形，放在盤子里，然后將雞蛋液攪勻待用。之后鍋里倒上油，放在火上加熱，到八成熱之后，放入切好的南瓜片或者條，煎至兩面都呈鮮黃色為止。然后再把預先準備好的雞蛋液倒煎好的南瓜上，翻炒均勻。停一分鐘后，再適量地加入鹽，味精和南德調料，在一起翻炒半分鐘。最后撒上新鮮的小香蔥盛入盤中即可食用。

2、煮南瓜的做法

南瓜是我們在日常生活中，最常見也是最好吃的一道菜。煮南瓜的做法首先將南瓜切成塊，再將炒鍋放在火上倒上油加熱，燒至80度左右最適宜，只是將切好塊的南瓜放在鍋里，不停地翻炒，大概一兩分鐘左右開始加水。水量一定要蓋住南瓜塊。然后再加入鹽，八角，花椒，再蓋上鍋蓋燜煮，大概5分鐘之后，在觀察南瓜是否熟爛，用筷子插到南瓜上。如果一扎就透，證明南瓜熟了，最后再加入少許白糖。盛入盤中撒上蔥花即可食用。

3、南瓜酥的做法

先把南瓜去皮，切成小塊兒，放在蒸鍋里，大致15分鐘之后。看南瓜是否蒸面，然后拿出放在盆里。等冷涼后把南瓜用手搗成泥。把炒鍋放在火上。放入黃油，白糖，南瓜泥小火翻炒，再放入黑芝麻攪拌均勻。這時南瓜餡就做好了。最后再取一塊酥皮，趕成一片薄的面皮，再把搞好的南瓜餡兒放入里面，進行收口成形。然后再把收口朝下放在烤箱里，刷上一層蛋液，再蘸上點白芝麻，在放上以前預熱好的烤箱里，烤15分鐘左右即可。

4、南瓜醬的做法

南瓜醬的做法是首先調好高湯備用，再將南瓜去皮洗凈切成小塊。和高湯一起放入鍋中煮沸，再加入牛奶用中小火一起煮至南瓜膿面為止。然后將奶油放入鍋中加熱熔融化，加入蔥花，再倒入面粉稍炒片刻后，再與南瓜湯汁一起混合繼續(xù)煮浮，將湯汁煮到濃稠狀態(tài)時，再加入白胡椒粉，洋蔥攪拌均勻，最后再倒入果汁機中進行攪拌。均勻后就可以使用了。南瓜果醬的做法，不僅簡單，而且吃起來讓人感到美味可口。

5、南瓜煲的做法

南瓜煲的做法很簡單：1將南瓜洗凈去皮切成塊2將排骨洗凈剁成塊，3鍋內放入水，將排骨焯水盛出，放入碗中加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉腌制一小時左右3鍋內倒少許油，將蔥姜蒜爆炒炒出香味，倒入腌好的排骨，依次加入料酒、鹽翻炒均勻4將炒好的排骨倒入砂鍋內5蓋上鍋蓋，小火煲20分鐘后放入南瓜，6蓋上鍋蓋再小火煲15分鐘后將南瓜和排骨攪拌均勻，7放入調料調味撒上香蔥，即可出鍋。

參考文獻