家常紅燒鱸魚

1、鱸魚怎么做好吃

準(zhǔn)備鱸魚一條，把魚洗凈，在身上劃幾刀，這樣便于入味。用鹽和料酒腌制一會兒。此時切姜絲、蒜片、紅椒塊和香菜段。鍋中放油，把魚放入，炸至兩邊金黃，再放入蔥姜蒜，加入料酒和醬油，加清水，放鹽和白糖，大火燒開，中火略燉一會兒，在燉的中間要把魚翻身，再加入雞精和紅椒，再燜一會兒，最后關(guān)火，盛出，放香菜段和香油就可以了。

2、清蒸鱸魚的做法

準(zhǔn)備鱸魚一條，香蔥、姜。把魚洗凈后在身上切花刀，用胡椒粉、鹽、姜絲、香蔥和蒸魚豉油腌制十分鐘。然后把腌制的蔥姜放到盤子底部，把魚放到上面，在身上再撒些香蔥姜絲，放半勺豬油，蒸鍋放水，燒開后把魚放到蒸鍋中隔水蒸，蒸五分鐘后倒去盤中的水，加適量的米酒，繼續(xù)蒸三分鐘，關(guān)火，不要開鍋，再燜五分鐘，然后另起一鍋，放油，油溫八成熱后澆在魚身上即可。

3、鱸魚的營養(yǎng)價值

鱸魚的營養(yǎng)價值很高，它有優(yōu)質(zhì)的蛋白、維生素和微量元素，它的有多種為人體所需的氨基酸，能夠參與身體脂肪與蛋白質(zhì)的代謝。另外它有很好的補腦作用，可以促進兒童大腦的發(fā)育，同時可預(yù)防老年癡呆癥。它對眼睛的保健功能也很好，常吃鱸魚能夠預(yù)防近視，對保護視力有很好的效果。另外它的肉質(zhì)細嫩，能夠很好的促進吸收營養(yǎng)和消化。

4、鱸魚刺多嗎

鱸魚的刺并不多，與鯉魚和鰱魚比，它的魚刺就更少了，因此它更適當(dāng)兒童食用，能夠降低孩子被魚刺卡到的情況。同時鱸魚的營養(yǎng)價值非常高，很適合兒童食用，它能夠促進大腦的發(fā)育，有增強記憶力的作用，是很好的健腦食物。同時它的肉質(zhì)細嫩，有很好的促進消化的作用，也易于人體吸收，這些特點非常適合老人和兒童食用，對老人還有預(yù)防老年癡呆的功效。

5、鱸魚不能和什么一起吃

吃鱸魚的禁忌很少，最好不要與牛油羊油一起食用，另外患有皮膚病的患者也要少吃，對魚肉有過敏反應(yīng)的人士不能吃。對于服用中藥治療的人士也不要吃鱸魚，避免造成不良的負(fù)面作用。鱸魚的營養(yǎng)價值很高，非常適合老人和兒童以及學(xué)生食用，有很好的健腦、補腦的作用，同時能夠增強大腦的記憶力，對預(yù)防老年癡呆也有一定的效果，比較容易吸收和消化。

參考文獻