燒鴨的做法

1、如何做燒鴨

制作燒鴨的方法：燒鴨可整只鴨一起做，但耗費時間。選兩只鴨腿，表面水分用錫紙洗干凈。碗里放五香粉、食鹽、蒜蓉、生姜粒、適量醬油，攪拌均勻后涂抹在鴨腿表面。盆里放適量水，加蜂蜜和食醋，鴨腿放入浸泡半個小時左右。鴨腿放烤盤里，放入烤箱120℃烘烤30分鐘取出，鴨腿制作的燒鴨即成。注意，整只鴨制作燒鴨時，調(diào)料涂抹在鴨肉表面不容易入味，應(yīng)該把鴨內(nèi)臟掏干凈，調(diào)料塞入鴨內(nèi)臟，同時在鴨肉表面涂抹調(diào)料，然后烘烤。

2、田螺鴨腳煲的做法

田螺鴨腳煲的做法：田螺和鴨腳買回家，田螺用水浸泡，浸泡的時候放幾滴菜油，田螺會自動吐出泥沙，大約浸泡兩天時間。鴨腳洗干凈，切成兩半，放料酒腌制半個小時。準(zhǔn)備生姜片、大蒜、辣椒粉、香葉、八角，鍋里放適量油，鴨腳下鍋油炸5到6分鐘，表皮酥脆后起鍋。砂鍋加入，放入生姜蒜、紅油，翻炒片刻放溫開水，煮開后放入鴨腳和田螺，再放入食鹽、蔗糖、醬油，煮大約20分鐘后放香葉、紫蘇，繼續(xù)煮一個小時后起鍋。

3、脆皮燒鴨

制作脆皮燒鴨的方法：整只鴨宰殺打理干凈，碗里放入食鹽、蒜蓉、生姜粒、我相反、醬油、芝麻油、香油，調(diào)和均勻后再鴨皮表面均勻涂抹，鴨內(nèi)部液均勻涂抹，然后放入冰箱冷藏12個小時左右。第二天一早取出冷藏的羊肉，放入烤盤，配上生姜片、大蔥段、大蒜、洋蔥，送入烤箱，用220℃烘烤大約10到15分鐘，取出后斬成小肉塊，混入辣椒油，撒上香蔥便可食用。

4、鴨子燉什么好吃

鴨子燉海帶味道好，含有豐富的碘和維生素，還含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白以及微量元素。吃鴨子燉海帶不僅味道鮮美，還可以降脂降壓，可改善高血壓和動脈硬化癥狀，還能預(yù)防冠心病和糖尿病。鴨子性質(zhì)寒，適當(dāng)吃能夠清熱解毒，還能補鐵補血。身體浮腫或者脾胃虛弱，可適當(dāng)吃鴨肉燉海帶。另外，羊肉可燉酸菜，老酸菜鴨肉糖果味道鮮美無比，吃后容易消化，還能增強食欲。

5、鴨肉燉土豆

制作鴨肉燉土豆的方法：鴨肉打理干凈后切成碎塊，鍋里放水燒開，鴨肉下鍋焯水5分鐘左右撈出。大蔥切成小片、蔥白切成大、大蒜切成顆粒。土豆去掉皮，切成塊。鍋里放適量食用油，同時放入紅糖，開火，紅糖慢慢融化的時候放入鴨肉，快速翻炒上色，然后放手生姜、大蒜、香葉、八角，再放入適量水，用大火燒開，再用中火燉大約半個小時，然后放入土豆塊，再繼續(xù)燉一個小時左右，放入適量食鹽，起鍋。

參考文獻