魚的做法大全

1、火鍋魚的做法

做火鍋魚關(guān)鍵在魚的選擇上，可以用草魚或是白蓮，肉質(zhì)酥爛、香脆、容易消化。先把魚去掉鱗片，之后把魚頭魚尾和魚骨全部分開，打一個(gè)雞蛋在碗里，去掉蛋黃留下蛋清，把魚放入碗中一起攪拌，不需要加任何調(diào)料，放入一旁腌制。鍋中加入油，大約等有兩成熱左右，放好魚和調(diào)料翻炒幾下，在短時(shí)間內(nèi)快速的把八角、蔥段、姜、蒜全部放入鍋中，加入適量的開水能夠蓋過(guò)魚的身體即可。等水開了之后放入魚骨和魚頭等一分鐘,加入香菜豆腐即可。

2、魚仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚仔也就是我們常吃的魚子，魚仔中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的微量元素，魚仔中含有豐富的膽固醇、可強(qiáng)化骨骼、增加智力發(fā)育、清肝明目功效。魚仔中含有豐富的微量元素，魚仔是魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的3倍。除此之外，魚仔適合兒童食用，特別是在青春期發(fā)育期間的兒童，吃魚仔可有助于骨骼健壯、增加骨骼紅細(xì)胞、調(diào)節(jié)血小板平衡。老年人要注意在吃魚仔方面少吃一些，因?yàn)轸~仔膽固醇較高，容易引起老年疾病。

3、魚豆腐湯的做法

魚豆腐湯的主要原材料是豆腐與生姜，新鮮薄荷，還有其他的調(diào)味劑。先準(zhǔn)備豆腐一塊，把香蔥洗干凈備用，豆腐可以先不要切開。魚處理干凈內(nèi)臟，刮去鱗片之后，把魚身體中的血水洗干凈，切成片放入一旁備用。熱鍋中加入冷油放入姜片爆炒，一直聞到姜的香味之后把魚放進(jìn)鍋中小火慢慢的煎，煎至兩面微黃，加入一碗水煮至沸騰，再把豆腐放入鍋中。大約需要小火慢燉15分鐘左右，再把準(zhǔn)備好的薄荷、香蔥、鹽、味精、調(diào)料加入鍋中即可。

4、什么魚可以做生魚片

適合做生魚片的魚有金槍魚、三文魚、淡水魚。但是現(xiàn)在很少有人吃生魚片了，因?yàn)樯~片都經(jīng)過(guò)水的污染，魚身體都有細(xì)菌，需要經(jīng)過(guò)熱水的加工才可以食用。一般三文魚的生魚片是可以放心吃的，但也要注意不能給孩童食用，因?yàn)閮和?a target="_blank" href="/baike/dikangli/">抵抗力較差，吃三文魚做的生魚片，不能完全保證沒有被水質(zhì)污染，所以需要購(gòu)買專業(yè)的三文魚生魚片，再經(jīng)過(guò)專業(yè)的加工。沒有被水污染過(guò)的三文魚生魚片中含有蛋白質(zhì)、膠原蛋白、可美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)骨骼。

5、吃魚會(huì)發(fā)胖嗎

吃魚當(dāng)然是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)轸~的脂肪含量低，并不像其他的蔬菜食物，脂肪含量高，雖然魚類中的熱量和脂肪含量低于肉類。但在減肥期吃魚也有講究的，首先不能吃油炸魚，油炸魚外表經(jīng)過(guò)過(guò)高溫油炸，熱量自然會(huì)增加。再加上魚本身帶有的熱量，就是雙倍的熱量。如果在減肥期吃油炸魚，是會(huì)長(zhǎng)胖的，減肥期可以吃魚，但是魚最好清蒸燉煮，煲湯等等。

參考文獻(xiàn)