酸辣土豆絲

1、辣椒土豆絲

辣椒土豆絲具有很好的開胃效果，所以很多人比較喜歡吃而且營養(yǎng)價(jià)值也高，制作方法就是將土豆去皮切成絲之后，再將青椒也切成絲，把土豆和青椒分別在開水中燙八分熟。然后在油鍋當(dāng)中加入適量的鹽味精調(diào)味料，進(jìn)行翻炒入味，就可以，雖然制作簡單，但是這道食物還能夠更好的補(bǔ)充人體所需要的一些鉀、鐵等物質(zhì)，所以有助于預(yù)防腦血管破裂的疾病。

2、土豆絲的切法

土豆絲的做法有很多種，例如有些人喜歡燉著吃，有人喜歡炒著吃，而在烹煮這些食物的時(shí)候土豆的一個(gè)切法問題也是有講究的，尤其是土豆絲，想要切出完美的土豆絲，要注意一些技巧。首先將土豆洗干凈去皮之后放在案板上面切成薄片，切成片之后的土豆絲再次疊在一起切成絲，而且要注意土豆絲切好之后要放入水中清洗一次去掉淀粉，這樣翻炒起來就不會(huì)粘鍋也不會(huì)變色。

3、土豆絲餅怎么做

土豆絲餅的制作，需要土豆、雞蛋、蔥花，面粉，以及鹽、雞精，將土豆去皮切絲之后加入少許的鹽，再加入五香粉和雞精進(jìn)行腌制，然后把把腌制好的土豆絲加入適量的干面粉攪拌，。面粉不需要太多只要，將土豆裹上就可以，在不粘鍋中倒入油，油熱之后將土豆絲糊攤開成面餅，再把蔥花撒在上面，微黃色, 等到面餅熟了之后就可以出鍋。

4、鹽蛋黃土豆絲

鹽蛋黃土豆絲制作需要土豆、鹽、蛋黃、蒜、蔥花、油，將土豆切成絲之后，放入鍋中煮六成熟撈起來晾涼備用，然后把鹽蛋黃壓扁，放入油鍋當(dāng)中去炸，炸熟之后把蛋黃給搗碎備用。而且要注意將之前準(zhǔn)備的蒜米放入油鍋當(dāng)中翻炒，把備用的蛋黃放起一起爆香，最后再倒入土豆絲，翻炒兩分鐘加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，以及蔥花就可以起鍋享用。

5、干煸土豆絲做法

干煸土豆絲制作需要土豆、姜絲、蔥、辣椒、花椒粉、鹽、味精，將土豆切成塊狀，然后放到水中清洗一次把土豆上的淀粉清洗干凈。加入精鹽，撒入適量的干淀粉用筷子攪，直到土豆上沾有一層淀粉為止，將油倒入鍋中等油溫升，升至六成熱的時(shí)候把土豆絲，放入油鍋當(dāng)中炸至顏色變成淺黃色。將蔥段姜絲干辣椒爆香，與土豆一起翻炒入味，淋入紅油就可以起鍋裝盤了。

參考文獻(xiàn)