扇貝的家常做法

1、蒜蓉扇貝的做法大全

做蒜蓉扇貝做法需要準備的食材：扇貝、粉絲、蒜、蔥、香油、味精、鹽 做法：用刀將扇貝撥開，取出 貝肉后洗凈去肚，留6個貝殼備用：將蒜頭做成蒜蓉后，加入蔥花，一小勺香油、味精調(diào)勻；將泡開的粉 絲在開水中燎過之后，調(diào)上香油攪拌；調(diào)好的粉絲均勻的放在六個空貝殼中，將貝肉擺在粉絲；貝肉上 撒蒜蓉入鍋大火蒸五、六分鐘后即可食用。

2、扇貝肉的家常做法

清蒸扇貝是扇貝肉最家常的一種做法了。備料：新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、 辣醬 做法：將粉絲在開水中煮熟后過濾涼水，備用；將扇貝洗凈，放置蔥姜絲在扇貝上，上蒸籠蒸至扇 貝肉發(fā)白，太過會導(dǎo)致扇貝肉回縮，口感變差。將扇貝盛出后，將粉絲鋪在扇貝肉上，同扇貝同吃。當 然鋪在上邊還是下邊，可以依據(jù)自己的喜好而定。

3、蒜茸粉絲蒸扇貝

扇貝肉做法比較多，蒜蓉粉絲蒸扇貝作出之后的口味是極為不錯的。主料：將若干扇貝切掉一半清洗干 凈，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許 配料：鹽，生抽，植物油 做法：將粉絲用水泡軟后，把蒜、姜、蔥切 末放到粉絲中攪拌后，加鹽，按照個人口味喜好，可以加入少量生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上后，用 盤子盛放扇貝。將備好的扇貝在鍋中隔水蒸大約5分鐘取出，之后淋上少許明油即可食用了。

4、冷凍扇貝肉的做法

冷凍扇貝肉制作原料：冷凍扇貝、大蒜、香蔥、小紅椒、粉絲、料酒、鹽、雞粉、食用油 做法：將冷凍 的扇貝解凍后，將貝肉、肉殼分開，將貝肉洗凈用料酒腌制一會，放置備用；將小紅椒、香蔥切碎、大 蒜切成蒜蓉，在鍋中放適量油加熱后，將蒜蓉放入燒黃后一起盛出，待涼后加入鹽和雞粉調(diào)制；將粉絲 泡軟，用熱水過濾，瀝干水分后將粉絲呈鳥巢狀放在扇貝殼中，將腌制好的貝肉放在粉絲上，將炒好的 蒜蓉倒在扇貝肉上，將扇貝肉放在盤中用大火蒸；將蔥花、紅椒放在扇貝上，再將熱油撒在上邊，即完 成。

5、蒜蓉做法

蒜蓉制作時需要的主料：蒜 輔料：植物油 食鹽 白糖 做法：將蒜去皮后，用壓蒜器或者是機器攪碎 ；在鍋中放入植物油，將蒜蓉倒入用小火煮幾分鐘，略炸成金黃色，再用白糖、鹽調(diào)味后，即可食用。 注意：蒜蓉制作過程中，且記不要大火炸，否則極易變糊；平時食用時，用小勺稍取即可；也可以作為 面條的配料食用，會增加面條的口感，是不錯的配料。

參考文獻