酸菜魚怎么做

1、酸菜魚怎么做好吃

酸菜魚的做法是比較復(fù)雜的，但是其口感非常的好吃。首先將魚洗干凈后片成薄片，魚片切好后用料酒、食鹽、蛋清抓勻后腌制一段時(shí)間。再將酸菜洗干凈后切絲備用，花椒等，鍋內(nèi)加熱燒油放入花椒、干辣椒八角、大蒜、生姜、泡椒以及酸菜一起翻炒后加水燒開之后將魚片一片片加入鍋中，等到魚片變色之后就可以裝盤了，裝盤后撒上香菜就可以吃了。

2、酸菜魚用什么魚最好

酸菜魚的用魚可以選擇草魚、鯉魚、黑魚等，這個(gè)并沒有一個(gè)明確的規(guī)定，而且其口感也沒有明顯的區(qū)別，但是每個(gè)人的口感不同，可能在魚的選擇上面就有一定的要求。例如草魚的刺比較少肉比較多，做酸菜魚比較適合。黑魚基本上沒有什么刺，而且肉比較緊，做成酸菜魚就比較美味，但是其價(jià)格比較昂貴。所以說只是每個(gè)人的選擇不同，并沒有太大的區(qū)別。

3、孕婦能吃酸菜魚嗎

孕婦是能吃酸菜魚的，但是只能是少量的，而且也有一定的禁忌。因?yàn)樗岵唆~中既有酸菜的酸爽也有魚的鮮美，會(huì)讓沒有口味的孕婦胃口變的比較好。而且魚肉中有比較豐富的蛋白質(zhì)，這樣能為孕婦提供比較好的氨基酸，運(yùn)動(dòng)吸收后能保證胎兒的正常發(fā)育。另外魚中有維生素D,維生素A等，對(duì)孕婦以及胎兒都比較好。但是酸菜是腌制品，有一定的亞硝酸鹽，所以說還是少吃比較好。

4、酸菜魚火鍋怎么做

現(xiàn)在比較流行的就是吃吃火鍋喝喝啤酒，魚也是我們每隔家庭都不可缺少的食材，下面我們就來看看酸菜魚火鍋?zhàn)龅募?xì)節(jié)方法，先把魚和酸菜進(jìn)行清洗，然后切片后用雞蛋清拌一拌腌制十幾分鐘就行了，稍微再油鍋里炸一下，調(diào)味品和酸菜進(jìn)行油鍋翻炒一下然后加入魚湯，就可以加熱開始食用了，味道是非常的好。這樣吃非常的合適家庭的聚會(huì)。

5、酸菜魚怎么切魚片

魚切片是一件非常有技術(shù)含量的事情，需要小心謹(jǐn)慎的進(jìn)行，這樣切出來的魚片才好看，口感才好。將魚平放在板上然后從魚尾開始橫切，將魚骨慢慢的剔出來。慢慢的將魚鰓開始橫切，把肉慢慢的切下來。將魚肉平放在板上，刀面斜著往內(nèi)側(cè)切，這樣就能夠做出很好看的魚片，吃起來的口感也非常的好。魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，平時(shí)可以多吃一點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)