皮凍的做法大全

1、豆?jié){機做皮凍的方法

豆?jié){機做皮凍具體的方法：豬肉皮買回家之后把豬毛打理干凈，放到水里焯水大約十分鐘，起鍋，把豬肉皮切成塊，鍋里面放水，水燒開之后，豬肉皮直接下鍋，煮大約半個小時，豬肉皮取出，放到豆?jié){機中，打碎成泥狀，鍋里再次放水，打成泥狀的豬肉皮放入鍋里，注意水應該超過豬肉皮2到3厘米，轉用小火，慢慢熬煮，大約20分鐘左右，湯汁已經漸漸收攏，此時放入自己喜歡的調料，比如蔗糖、醬油、紅糖、食鹽等，等到湯汁即將濃縮的時候關火，待其自然冷卻。

2、皮凍的營養(yǎng)價值

皮凍是用豬肉皮制作而成，經常吃皮凍可以對抗癌癥，還能延緩身體皮膚衰老。皮凍可根據(jù)自己的口味添加不同的佐料，味道多變。吃皮凍可以讓頭發(fā)有光澤，還能淡化皮膚上的皺紋。大便里面帶血的患者或者患有痔瘡的人士適當吃皮凍可以緩解癥狀。女性月經量太大，或者牙齦出血的患者可吃皮凍。在皮凍中含有的蛋白質比豬肉高，含有的碳水化合物也比豬肉高，但脂肪含量比豬肉低一倍。

3、自制皮凍

自己制作皮凍的方法：買回家的豬肉皮放到涼水里面解凍，然后鍋里放水，燒開后整塊豬肉皮下鍋，煮大約十分鐘，把豬肉皮表面的雜質和多余的油脂去除干凈。撈出豬肉皮切成條狀。鍋里再次放水，下豬肉皮，水的高度要超過豬肉皮兩倍，用小火慢慢熬煮，在煮的時候把水面的泡沫去掉，熬煮到豬肉皮不再發(fā)卷，變得整齊，放入適量老抽調色，再用小火熬煮到汁液濃縮，關火，冷卻后皮凍制作成功。

4、皮凍熬多長時間

制作皮凍大約要熬40分鐘到一個小時。具體的制作方法是：豬肉皮要洗干凈，表面的毛要去掉。鍋里放水，豬肉皮下鍋燒開，5到10分鐘左右撈出，用涼水沖洗干凈后切成條狀。鍋里再次放水，加入生姜塊、大蔥段、料酒，豬肉皮下鍋，水的高度超過豬肉皮1/2，用小火慢慢熬煮，大約熬煮到半個小時的時候，把生姜塊和蔥段撈出，繼續(xù)用小火熬煮大約半個小時，湯汁收攏時放適量老抽或者蔗糖，攪拌均勻，關火，等待其自然凝固。

5、五香皮凍

制作五香皮凍的具體方法：大蔥切成長段，生姜洗干凈切成片，準備八角。買回家的豬肉皮先用涼水泡一個小時，刮掉豬肉皮表面的油脂，豬毛打理干凈。豬肉皮和冷水一起下鍋，開火煮大約5分鐘撈出。把豬肉皮切成長條狀，鍋里再次放水，豬肉皮下鍋，同時放入生姜、蔥白、八角，用小火熬煮大約半個小時，取出八角、生姜、蔥段，繼續(xù)用小火熬煮半個小時到12分鐘，放適量調味鹽，等待其自然冷卻，五香皮凍制作成。注意：八角可以用五香粉替代。

參考文獻