回鍋肉的做法

1、回鍋肉的做法

回鍋肉是很多人都喜歡吃的，做回鍋肉需要的材料有豬肉、辣椒、甜面醬、豆瓣醬、白砂糖以及大豆油。把肉沖洗干凈放入冷水中煮20分鐘，然后用筷子插入，沒有血水滲出的時候就可以撈出來。最后將準(zhǔn)備的辣椒去籽切成小塊，放入油鍋當(dāng)中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之后再一次性放入甜面醬、豆瓣醬、高湯，十分鐘后就可以美味出鍋。

2、青椒回鍋肉

回鍋肉是很多人都喜歡吃的，做回鍋肉需要的材料有豬肉、辣椒、甜面醬、豆瓣醬、白砂糖以及大豆油。把肉沖洗干凈放入冷水中煮20分鐘，然后用筷子插入，沒有血水滲出的時候就可以撈出來。最后將準(zhǔn)備的辣椒去籽切成小塊，放入油鍋當(dāng)中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之后再一次性放入甜面醬、豆瓣醬、高湯，十分鐘后就可以美味出鍋。

3、蒜苗回鍋肉

青椒回鍋肉的制作方法，首先要將辣椒準(zhǔn)備好切成小塊，豬肉也要切成片。建議用油鍋將肉片煎成金黃色，當(dāng)肉片變成金黃色之后放入姜蒜末，然后再倒進(jìn)青椒。在這個過程當(dāng)中再適量的放入醬油、鹽、糖，以及豆瓣醬進(jìn)行翻炒就可以了。這一道食物可以說是色香味俱全的，還能夠更好的幫助我們開胃消食，所以很多人都比較喜歡吃這一道食物。

4、香干回鍋肉

蒜苗回鍋肉的制作，需要豬肉、蔥、豆豉、醬油、姜、蒜，砂糖、生粉。將新鮮的豬肉，用熱水清洗一次去掉血水，切薄片放在一邊準(zhǔn)備。然后再將蔥、蒜、姜等一起進(jìn)行調(diào)味，還要記住適量的放入糖以及生粉腌制10分鐘，等到油熱之后將再將已經(jīng)腌制好的豬肉，放到油鍋當(dāng)中去爆炒。在這其中要注意火候的掌握，要用大火這樣炒出來的回鍋肉才不至于變老。

5、川菜回鍋肉

對干筍回鍋肉的制作，首先要注意準(zhǔn)備好豬肉，以及常見的調(diào)味料油、鹽、醬、醋、白糖、生粉，以及干豆腐。首先需要用醬油、豆豉、蔥、姜、蒜對豬肉進(jìn)行腌制，因為通過這些醬料的腌制之后味道才會進(jìn)入豬肉當(dāng)中，再用油鍋爆炒的話香味就更濃。在翻炒過程當(dāng)中再加入切成片的干豆腐，讓它慢慢吸收鍋中的味道，15分鐘就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)