鍋塌豆腐的做法大全

1、天天飲食鍋塌豆腐

豆腐沒有含有膽固醇，而且脂肪含量也比較低 ，建議大家在平?？梢远喑砸稽c(diǎn)豆腐。天天飲食鍋塌豆腐做法如下，首先先把豆腐切成大概0.5厘米厚的片，然后用生抽、味精、鹽、淀粉來腌制大概20分鐘。把豆腐兩面都糊上雞蛋還有面粉，然后把它們一片片的放到油鍋里面，開始榨成金黃色，就撈出來備用。鍋里留一點(diǎn)油，把姜蔥末放進(jìn)去爆香，然后再放豆腐還有高湯，加鹽，大火煮開之后，小火收汁就可以了。

2、家政女皇鍋塌豆腐

家政女皇鍋塌豆腐做法如下，把豆腐先切成大概兩厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊狀，蝦仁剁成泥。雞蛋清磕到碗里面然后進(jìn)行攪拌，加一些料酒，濕淀粉，味精，再把蝦仁放進(jìn)去一起進(jìn)行均勻地?cái)嚢璩绅W。把豆腐擺在盤里面，把蝦餡均勻地抹在豆腐上面，剩余的一些豆腐就把它們蓋在蝦餡上面，然后放到蒸籠里面蒸15分鐘，瀝干水分備用。把料酒，雞蛋黃，鹽，面粉放到碗里面開始不斷的攪成蛋黃糊，抹在豆腐上面。鍋里放油，把豆腐放到鍋里煎至黃色，然后再加一些料酒，清湯，味精，姜蔥末，醬油，燜到收汁就可以了。

3、鍋塌豆腐盒是哪里的菜系

鍋塌豆腐盒屬于魯菜系。做法如下，先把蝦洗干凈去殼剁成泥，草魚洗干凈，取肉剁成泥，肥豬肉還有雞胸脯肉剁成泥。把上面這些肉都放到碗里面，加香油，蛋清，味精，鹽，攪拌均勻。把豆腐切成合適的片擺在盤里面，在豆腐上面撒上一些醬油，味精，姜蔥，料酒。雞蛋磕到碗里面加上一些面粉調(diào)成糊狀。把肉餡擠成小丸子然后放到豆腐片中間。把豆腐盒沾上一點(diǎn)面粉，用雞蛋糊住，放到油鍋里開始煎，呈現(xiàn)金黃色之后就可以撈出來。鍋里留一點(diǎn)油，把姜蔥末放進(jìn)去爆香，加雞湯，黃酒，味精，豆腐盒，煮三四分鐘就可以了。

4、鍋塌豆腐家常做法

鍋塌豆腐的家常做法如下，先準(zhǔn)備150克的豆腐，150克的雞蛋，再準(zhǔn)備一些蔥鹽油。先把豆腐洗干凈，切成小方塊，雞蛋打散之后加入一些蔥花還有鹽攪拌均勻。鍋里開始下油，因?yàn)槎垢瘔K比較需要用油，所以可以多放一些油，然后把豆腐塊放進(jìn)去，兩面都煎成金黃色，再把之前已經(jīng)攪拌好的雞蛋倒進(jìn)去。雞蛋剛剛好可以蓋住豆腐，當(dāng)雞蛋慢慢開始凝固的時(shí)候就可以翻鍋了。

5、怎么做鍋塌豆腐

豆腐是現(xiàn)在很多人餐桌上必須的健康食品，因?yàn)槎垢蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)還有碳水化合物。鍋塌豆腐做法如下，準(zhǔn)備250克豆腐，一只雞蛋，再準(zhǔn)備一些鹽，姜蔥。把雞蛋先切成大概0.5厚的方塊，再加上一些淀粉，味精鹽還有生抽，一起腌制大概10分鐘的時(shí)間。豆腐用雞蛋還有面粉來糊住，把豆腐一塊塊的放到油鍋里面開始炸，炸成金黃色就可以撈出來了。鍋里面開始加油，把姜蔥放進(jìn)去進(jìn)行煸炒，放高湯和豆腐再加一些鹽，大火煮一下，小火慢慢收汁就可以了。

參考文獻(xiàn)