清燉魚的制作方法

1、清燉鯉魚的家常做法

首先要去除鯉魚的內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈以后切成小段，然后放入蔥姜蒜和食鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，同時(shí)還要準(zhǔn)備好燉魚料。其次要在鍋中倒上熱油，并且把蔥姜蒜煸炒出香味后再倒入醬油和清水，待水燒到冒煙以后再放入魚塊和燉魚料，先用大火燉10分鐘后再轉(zhuǎn)成小火，一般燉到魚肉變色即可。將燉好的鯉魚撈出來，在魚湯上面撒一些蔥花用來調(diào)色即可食用。

2、清燉鯽魚

首先要去除鯉魚的內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈以后切成小段，然后放入蔥姜蒜和食鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，同時(shí)還要準(zhǔn)備好燉魚料。其次要在鍋中倒上熱油，并且把蔥姜蒜煸炒出香味后再倒入醬油和清水，待水燒到冒煙以后再放入魚塊和燉魚料，先用大火燉10分鐘后再轉(zhuǎn)成小火，一般燉到魚肉變色即可。將燉好的鯉魚撈出來，在魚湯上面撒一些蔥花用來調(diào)色即可食用。

3、清燉魚的做法大全

清燉鯽魚的話首先要選擇新鮮的，最好是活魚，而且選擇的魚也不能過大，去除魚鱗和內(nèi)臟之后放在小碗中備用。然后在鍋中放入適量的食用油，待油燒熱香干炒蔥姜蒜，待出現(xiàn)蒜香后再加入紅辣椒和八角，隨后直接將鯽魚放在鍋中煸炒。在翻炒的過程中要調(diào)配好白醋、醬油和白酒，充分?jǐn)嚢韬笤俜湃媵~鍋中，然后再放入一罐啤酒和適當(dāng)?shù)那逅?，加入食鹽后燉煮20分鐘即可出鍋。

4、清燉甲魚的做法大全

在做清燉魚之前首先要準(zhǔn)備好材料，清燉魚的時(shí)候最好選擇鯉魚，同時(shí)還要備好蔥姜蒜、醬油、食鹽、大料、適量的清水等。將鯉魚清洗干凈后備用，而且蔥姜蒜也要切成滾刀狀，然后再把切好的蔥姜蒜放在熱鍋中煸炒，適當(dāng)?shù)尼u油和清水，隨后再放入魚塊，蓋上鍋蓋后先用大火稍煮，但水沸騰以后再轉(zhuǎn)為小火燉10分鐘即可，在出鍋之前要加入食鹽。

5、清燉草魚的做法大全

首先將甲魚清洗干凈后放在開水中燙一下，主要是將甲殼表面的白色薄膜撕去。洗后在鍋中放入一些食用油，當(dāng)油燒熱以后把甲魚放在里面翻炒一下斷生，然后再加入適當(dāng)?shù)那逅笠幌氯コ∧?。然后在燉煮的鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅疅_后放入甲魚塊、生姜片、蒜瓣、蔥段等，先用大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火燉兩個(gè)小時(shí)，在甲魚出鍋之前加入食鹽、雞精等調(diào)味品即可。

參考文獻(xiàn)