豆腐羹的做法是什么

1、菠菜豆腐湯的做法

菠菜結(jié)合豆腐做湯是一大佳肴。菠菜要洗的干凈，不要有農(nóng)藥殘余，用手弄成幾段，不然不好做。把切成塊的豆腐放在熱的鹽水里面泡，待鍋中的水燒開后放入其中煮，同時再來一個鍋注上熱水加入菠菜，等菠菜的顏色發(fā)生顯著變化后加入其它的調(diào)味品，來點蔥的話味道更好。這道菜雖然看起來簡單，但是營養(yǎng)成分卻是非常豐富的，豆腐和菠菜都是富含維生素的食物，不能小看哦。

2、蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹是人們保健養(yǎng)生的一大重要菜肴。它成功的做到了將植物和動物體內(nèi)的蛋白完美的綜合起來，讓人們?nèi)菀讖闹形「嗟拟}元素。如果在里面添加一些玉米，吃起來的感覺會更好，實在是居家必備，改善食欲的食物。不過蝦仁要清洗干凈，豆腐一定要選擇比較嫩的，至少要有五百克的量，再加上一個蛋清，這是成功做好蝦仁豆腐羹的基礎(chǔ)。如果缺鈣的人群想要在飲食方面補充鈣元素的話，這是比較好的選擇。

3、豆腐鯽魚湯的做法大全

想做豆腐鯽魚湯自然要準備好最基本的豆腐和鯽魚才談得上繼續(xù)做下去。做法五花八門，莫衷一是。首先要殺掉一只鯽魚，把細菌清除干凈，尤其是寄生蟲，還要把腥味祛除。然后把植物油和生姜依次放入一個煎鍋里面，把鯽魚放進去兩面都煎。把鹽開水加進去密封煮至少十分鐘。等湯的顏色白得厲害的時候，把切好的蘿卜和豆腐，西紅柿依次放進去煮五分鐘，加點胡椒調(diào)節(jié)味道，就可以起鍋開始吃了。

4、蒸豆腐的做法

蒸豆腐當然不能光蒸豆腐，否則會顯得平淡無奇。有一種做法可以結(jié)合醬鴨來做。首先當然要把醬鴨洗干凈，然后切成比較小的片，一起放入碗中并加上生姜片和黃酒。燒一鍋鹽水，把豆腐放進去，煮好后弄出來切成比較薄的片。把醬鴨片和豆腐的片結(jié)合起來，中間可以加上適量的干凈蠶豆，添加一些食鹽，隔著水密封來蒸，直到整個豆腐比較潤的時候應(yīng)該就可以撈出來食用了。

5、辣豆腐的家常做法

對于四川重慶地區(qū)來說，辣豆腐是居家比較常見的美味菜肴，結(jié)合辣椒有著比較良好的做法。首先將豆腐和干辣椒等切碎，鍋里面加上一些菜油，一段時間后再加豆瓣醬，用小火炒出紅色的油，加入零碎的干辣椒和蒜繼續(xù)炒直到炒出香味為止。然后放入比較大量的熱水，把豆腐加進去，與此同時手拿著鍋把進行輕微的搖動。當豆腐快要熟的時候改用大火進行不到一分鐘的加熱。再加點雞精香油再次翻滾最后就可以出鍋享用了。

參考文獻