排骨的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅燒排骨的家常做法

做紅燒排骨就看你喜歡哪一種口味，常見(jiàn)的家常做法紅蘿卜排骨，所需要的原料就是排骨、胡蘿卜、香菇、八角、陳皮。首先將排骨放入沸水中煮一分鐘之后, 然后把經(jīng)過(guò)沸水清洗排骨表皮的泡沫以及血水倒掉。再將油倒入鍋中燒到冒煙，然后放入準(zhǔn)備的姜、蔥、爆香。幾分鐘之后放水以及八角、陳皮、胡蘿卜、香菇。燉煮20分鐘之后再放入雞精淀粉就可以大功告成。

2、糖醋排骨的做法

做紅燒排骨就看你喜歡哪一種口味，常見(jiàn)的家常做法紅蘿卜排骨，所需要的原料就是排骨、胡蘿卜、香菇、八角、陳皮。首先將排骨放入沸水中煮一分鐘之后, 然后把經(jīng)過(guò)沸水清洗排骨表皮的泡沫以及血水倒掉。再將油倒入鍋中燒到冒煙，然后放入準(zhǔn)備的姜、蔥、爆香。幾分鐘之后放水以及八角、陳皮、胡蘿卜、香菇。燉煮20分鐘之后再放入雞精淀粉就可以大功告成。

3、排骨的做法

相信很多人都喜歡吃糖醋排骨吧，排骨應(yīng)該選的是小肋排，還有料酒、醬油、白糖、醋、大蒜、蔥、姜。將排骨放入鍋中開(kāi)火之后去掉表面的浮沫血沫，然后放入之前準(zhǔn)備好的蔥、姜、大蒜等調(diào)料。等到排骨煮好之后撈出，再將油倒入鍋中，油熱了之后再次倒入排骨用進(jìn)行翻炒。其中可適量地加入鹽、花椒、辣椒、糖、醬油、料酒等，這些調(diào)料用量，要根據(jù)排骨的量去決定，入味之后就可以出鍋。

4、排骨米飯的做法

排骨的做法有很多種，但是制作排骨最不可缺少的就是蔥、姜、醬料、桂皮、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒等這些調(diào)味料。因?yàn)檫@是調(diào)味不可缺少的，排骨洗干凈之后再用放入沸水當(dāng)中清洗去除血水，之后再將之前準(zhǔn)備的蔥、姜、放入已經(jīng)冒煙的油鍋當(dāng)中爆香。然后將糖水炒至變成紅色或者開(kāi)始出現(xiàn)棕紅色的泡沫，再將排骨倒入鍋中翻炒均勻入味，就差不多了。

5、香辣干鍋排骨

排骨米飯需要準(zhǔn)備的主料有大米，還有排骨，配料有姜、蔥、白糖、醬油、鹽、八角。第一步要先把米淘好，洗米的淘米水可以單獨(dú)放在盆子里面，因?yàn)楹竺嬉玫?。排骨要放到高壓鍋或者砂鍋?dāng)中去燉煮，所用的水是淘米水，水的多少要看你排骨的量。將這一切準(zhǔn)備就緒之后就可以將之前的大蔥、姜、八角、醬油等這些調(diào)料一一放入其中。用大火燉一刻鐘，再用小火燉10分鐘就可以完成。有助于幫助我們補(bǔ)充益氣健脾胃，還能夠止咳止瀉。

參考文獻(xiàn)