羊肉的做法大全

1、紅燒羊肉的做法大全

紅燒羊肉的做法首先就要把新鮮的羊肉洗干凈以后備用，再將鍋里面放入水以后倒入羊肉焯水撈出。然后將已經(jīng)焯水以后的羊肉倒入砂鍋里面，最好再加入一些高湯，會使得這道菜變得更加鮮美，在把蔥姜蒜和其他的調(diào)味料都放到砂鍋之中，蓋上鍋蓋以后小火燉一個多小時即可。但是在燉好后不要馬上撈出來，要放到里面燜四個小時再撈出來，就會讓紅燒羊肉味道變得更好。

2、川味紅燒羊肉的做法

川味紅燒羊肉的味道就是香辣的，非常適合在冬天里面進(jìn)補(bǔ)一道美食，原料主要是羊肉、豆皮和洋蔥等。剛開始就要把羊腿上面的毛用小火燒掉，再用清水將羊腿全部清洗干凈，用刀把清洗后的羊腿切成塊狀，倒入鍋里面放入適量的姜片、花椒粒和其他的配料，加上羊腿用大火煮開。在煮好以后就可以把干辣椒和花椒等提味的食材放到鍋里面翻炒，翻炒一段時間以后放入羊肉翻炒片刻即可。

3、香辣羊肉鍋

香辣羊肉鍋的做法主要是將羊肉放到清水里面煮一段時間，直到煮出來血沫子以后撈起來瀝干水分。之后就可以將八角、香葉、蔥姜蒜洗干凈后備用，再把胡蘿卜和土豆都切成滾刀塊，在熱鍋里面放入油后下入羊肉和其他的調(diào)味料翻炒，最好是在翻炒的過程中加入幾勺料酒、老抽等炒均勻。最后加入足量的熱水后用大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火慢燉七十多分鐘出鍋。

4、羊肉紅燒

羊肉紅燒這道菜當(dāng)中是含有豐富的維生素、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等微量元素。準(zhǔn)備各種各樣的香料，并且用清水喜感，把鍋里面的水燒開以后放入準(zhǔn)備好的羊肉，在焯水的期間可以把生姜和花椒倒在油鍋炸一下，再將焯好水的羊肉放到一起翻炒，幾分鐘后就要加入料酒和食鹽。最后再讓入鹵料，必須要煮沸到肉質(zhì)變得軟爛，不然的話就會讓羊肉的口感變得很差，沒有以前那么好吃。

5、紅燒羊肉蘿卜的做法

紅燒羊肉蘿卜這道菜是非常家常的，很多人們都必須喜愛吃這道菜肴。在制作之前就要把羊肉切成塊狀，放到準(zhǔn)備好的盆子里面用清水浸泡一個多小時。再將浸泡好的羊肉用小火煮開，這是為了去除羊肉當(dāng)中的血水和腥味，然后就要把蘿卜用刀切成滾刀塊。最后就可以把準(zhǔn)備好的羊肉和蘿卜，還有其他早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的配料放到油鍋里面翻炒，翻炒過后還要繼續(xù)煮三十分鐘左右。

參考文獻(xiàn)