胡椒

(別名:白胡椒、黑胡椒)

簡(jiǎn)介胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果實(shí)。呈球形，表面黑褐色，具隆起網(wǎng)狀皺紋，頂端有細(xì)小花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質(zhì)硬，外果皮可剝離，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。