魚(yú)泡餅其實(shí)是東北比較特色的農(nóng)家菜，，在它們的飲食當(dāng)中，魚(yú)頭泡餅可以說(shuō)是比較常見(jiàn)的一種菜肴，可能很多人會(huì)覺(jué)得奇怪，食物還有餅干的搭配，無(wú)法想像的出來(lái)是什么樣的味道?但是魚(yú)泡餅卻被越來(lái)越多的人所熟知，那么你知道怎么樣制作魚(yú)泡餅吧!現(xiàn)在就去了解一下它的做法吧!
其實(shí)很多時(shí)候都是一樣的，不是因?yàn)樗昧硕嗝窗嘿F的食材，而是它懂得在整個(gè)烹飪的過(guò)程當(dāng)中，掌握了烹飪的精髓所在，而制作出來(lái)的味道更是絕倫，所以這樣的時(shí)候才更容易被人接受，魚(yú)泡餅就是其中的一種。
五花肉80g 家常餅500g
輔料
大蔥適量姜適量 大蒜適量干紅辣椒適量 豆瓣醬2湯匙花椒1勺 八角2粒
料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量糖適量 醬油適量 雞精適量 醋適量香菜適量
1.將魚(yú)頭洗凈，從下顎分成相連的兩片，加少量蔥姜及料酒、胡椒粉腌制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細(xì)
2.炒鍋燒熱后加少量油，將魚(yú)頭兩面稍煎一下盛出
3.炒鍋內(nèi)加油，把切好的五花肉片放入煸炒至變色
4.加入蔥姜蒜干辣椒一起炒出香味后撥到一邊
5.下入郫縣豆瓣醬炒香，
6.炒出紅油后加入足量的水或高湯
7.放入煎過(guò)的魚(yú)頭，大火燒開(kāi)，加入料酒和少許糖提
8.待湯汁變白后，小火燉煮約20分鐘，加入雞精即可起鍋裝盤，撒上香菜段
9.家常餅切成塊狀，可圍于盤邊，也可以單獨(dú)裝盤一起上桌蘸食
雖然說(shuō)魚(yú)泡餅本身屬于一種地方的特色家常菜，但是現(xiàn)在隨著南北文化的差異在逐漸的縮短，這已經(jīng)不是什么樣的大問(wèn)題，只要我們學(xué)會(huì)烹飪和制作的技巧，那么不管在什么樣的地方，都可以自己動(dòng)手制作美味的食物。
