萵苣涼拌吃需要焯水嗎
“今天我買來點(diǎn)萵苣想要涼拌這吃，我不知道要不要焯水后在涼拌，總是怕做不好吃了，我想知道萵苣涼拌需要焯水嗎？怎么做比較好吃呢？
2018-05-09
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
您好：萵筍涼拌吃需要焯水處理。因?yàn)槿n筍還有大量的草酸成分，草酸含量高會(huì)影響飲食中的鈣與蛋白質(zhì)以及其他礦物質(zhì)的正常吸收，降低食物營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)影響健康。水焯可以去掉大部分草酸。
2018-05-09