糯米和大米的區(qū)別是什么呢
“我們家平時總是喜歡吃大米飯，總是吃這樣的米飯絕對夠了，我看到超市有賣糯米的，外觀上和大米沒有太大的區(qū)別，我想知道糯米和大米的區(qū)別是什么？營養(yǎng)一樣嗎？
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病
您好！糯米和大米在營養(yǎng)成分上相差不是很多，口感有很大差異，注意區(qū)別是大米中的淀粉多數是直鏈淀粉，容易消化，糯米中的淀粉除直鏈淀粉外，還有支鏈淀粉，不容易消化，表現(xiàn)粘糯。
2017-10-31