我家一個親戚最近生病了，我媽為了給她補充營養(yǎng)，經(jīng)常做些蒸煮的食物給她，說是有益健康，多吃蒸煮食物有益健康嗎？有哪些作用和功效？
大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：
生活水平的提高使人們對健康問題越來越重視，很多人選擇蒸煮而不選擇油炸，采用蒸、煮、燉等方法烹飪的食品在營養(yǎng)成分保留上，要比使用煎、炸、熏等方法烹調(diào)的食品好得多，油炸食品溫度較高，在高溫下很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而蒸煮食品所需的溫度較低，有利于食物的營養(yǎng)保存，減少油膩，更有利于人體對營養(yǎng)成分的消化吸收，蒸煮食品因而也更有益于人體健康。