昨天在朋友家吃的咸鴨蛋挺好吃的,今天來家打算自己做著吃,看了食譜,但是上面只是說了輔料,沒說配方比例。腌咸鴨蛋鹽的比例是多少?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:自己動(dòng)手做咸鴨蛋的時(shí)候,很多人都拿捏不準(zhǔn)鹽和水的比例,經(jīng)常做鴨蛋的人就知道了,這個(gè)比例很容易掌握,鹽水有一定的飽和度,可以根據(jù)這點(diǎn)來控制鹽水的比例。當(dāng)鹽水達(dá)到飽和度時(shí),鹽就不會(huì)再溶解了,此時(shí)即使加鹽也無妨。把鹽水晾一會(huì)兒,就可以用了,不過鹽水的深度一定要沒過鴨蛋,否則腌過的鴨蛋會(huì)變壞。將鹽水放在密封的地方,大概20天左右鴨蛋就可以撈出來吃了。
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