脂肪酶的作用和功效是什么？

脂肪酶是屬于一種催化能力比較強(qiáng)的酶，對于一些不溶性酯類進(jìn)行水解，與其他的酯類的食物盡心化合反應(yīng)，也是屬于比較重要工業(yè)酶之一。運(yùn)用范圍也是比較廣泛，特別是食品，藥物，油脂加工等多重方面，特別是人工的奶油制作，黃油，點(diǎn)心，糕點(diǎn)等食物補(bǔ)充也是能夠提供給身體能量，平時(shí)也是需要注意酶脂或者是脂肪含量，這些食物需要注意控制量，避免導(dǎo)致肥胖情況。