發(fā)面的時候發(fā)過頭了怎么辦呢?

關鍵詞:發(fā)面過久怎么辦營養(yǎng)價值

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我今天打算做饅頭吃,但是這是我第一次發(fā)面,我好像是發(fā)面的時間太久了,現(xiàn)在面團有一股奇怪的味道。發(fā)面太久了要怎么辦啊?營養(yǎng)價值會受到影響嗎?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    發(fā)面的過程就是酵母菌發(fā)揮作用的過程,如果酵母菌作用時間過長就會導致發(fā)面過大,不過這種情況并不會對面粉的營養(yǎng)價值產生不良影響,只會影響口感,可能做出來的饅頭不夠松軟。面粉的原料是小麥,小麥所含的營養(yǎng)物質有蛋白質、維生素和礦物質,其中以鐵、鎂等礦物質含量較多。面粉適合所有人群食用,具有補心益腎、清熱解渴的功效。

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