烤蠶豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
但是不要生吃，對(duì)蠶豆過敏者不要吃。

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功效和作用

增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、抗衰老

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶豆?fàn)I養(yǎng)較為豐富，蛋白質(zhì)含量?jī)H次于大豆；碳水化合物僅次于綠豆、赤豆；脂肪含量少；粗纖維的含量也較高。此外，還含有磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質(zhì)，尤其是其中的磷和鉀含量較高，這些營(yíng)養(yǎng)素坷為人體所必需。

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上火嗎

要適量的吃烤蠶豆，烤蠶豆會(huì)導(dǎo)致上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

烤蠶豆比較容易上火，應(yīng)適量食用，每天應(yīng)控制在100克之內(nèi)為宜。
在食用散裝的烤蠶豆時(shí)，從表皮開口處著手，比較容易剝開蠶豆的硬殼，食之。

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禁忌人群

中焦虛寒者、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者、患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥、患有蠶豆病等病人不宜食用烤蠶豆。

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適宜人群

一般人均可食用烤蠶豆，老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者宜多食烤蠶豆。

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保存方法

烤蠶豆在保存時(shí)應(yīng)注意密封后放置于干燥處即可，隨吃隨拿。

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挑選技巧

挑選烤蠶豆時(shí)，大顆粒、無蟲眼、口感酥脆為佳，表皮外殼有裂口的烤蠶豆，在食用時(shí)更方便去殼。

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制作技巧

蠶豆放200度烤箱烤20分鐘(無需預(yù)熱)

剝掉豆莢，撒上適量鹽即可