面粉

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孕婦能吃嗎

能吃。
孕早期因出現(xiàn)妊娠反應(yīng)，孕婦的食欲往往不佳，易偏食、嘔吐等，常導(dǎo)致營養(yǎng)吸收較差，這時(shí)可適當(dāng)食用面粉類食物以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

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功效和作用

有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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營養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。

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上火嗎

面粉具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、調(diào)理腸胃、止渴的功效，吃面粉不會(huì)上火。

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副作用

面粉無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

面粉加水和成面團(tuán)可以做成面條、餅等。
面粉可以用來做蛋糕、餅干、面包的西式點(diǎn)心。
面團(tuán)發(fā)酵后，用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。

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禁忌人群

糖尿病人和肥胖人群都應(yīng)減少面粉的攝入量，高血壓人群也應(yīng)少吃發(fā)面面食。

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適宜人群

一般人群皆可食用面粉，偏食者尤其適合食用。

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保存方法

口袋要清潔，盛面粉后要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，減溫散熱，避免發(fā)霉。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)中筋面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)中筋面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。

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制作技巧

1、先將面盆洗干凈，然后放在小火上烤，使面中水分蒸發(fā)，之后在面盆稍微有些燙手時(shí)開始和面，這樣就不會(huì)粘盆。
2、用筷子在面粉中心挖一個(gè)小洞，徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里，用筷子從小洞的邊緣，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻。
3、在另外的干粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩余干面粉與冷清水充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻。