肉螺

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孕婦能吃嗎

可以，但要適量。

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功效和作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng)；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海螺肉中不僅含有鈣，銀，維他命，氨基化合物酸，而且具有獨(dú)特的組織感和溫馨的氣味。中醫(yī)認(rèn)為，肉螺制酸，化痰，軟堅(jiān)，止痙。用于胃痛，吐酸，淋巴結(jié)結(jié)核，手足拘攣。

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上火嗎

螺肉清熱利水，食用是不會(huì)上火的。

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副作用

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

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能吃嗎

富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

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怎么吃

1． 螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用
2． 食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染
3． 海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

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禁忌人群

對(duì)海鮮過(guò)敏者、孕婦應(yīng)忌食

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適宜人群

1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；
2、適宜癌癥，干燥綜合征者食用；
3、也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。

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保存方法

可以水養(yǎng)或冷凍。

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挑選技巧

重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。

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制作技巧

肉螺有沙怎么清洗? 滴幾滴麻油，養(yǎng)5-7天就能養(yǎng)出泥沙、污物。